沙棘汁的功效和作用及做法

　　天然沙棘汁具有高原特有風味，它濃縮了沙棘精華，屬飲料珍品，而且想要做出好喝的沙棘汁，主料沙棘的品質很關鍵。以下是小編為你整理有關於沙棘汁的功效和作用，希望能幫到你。

　　功效和作用

　　1、生津止渴

　　沙棘汁中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

　　2、健脾止瀉

　　沙棘汁中含有多種脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能幫助脂肪的消化，故有健脾止瀉之功。

　　3、補充營養

　　沙棘汁中的沙棘總黃酮，可提高血清補體水平，增強巨噬細胞的功能，既可補充營養，又能提高機體的抗病能力。

　　4、健腦益智

　　沙棘汁中含有的多種氨基酸、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸，對兒童的智力發育及身體生長均有很好的促進作用。

　　5、保護肝臟

　　沙棘汁能降低肝臟丙二醛含量、血清丙氨酸轉氨酶和天冬氨酸轉氨酶活性，起到保護肝臟的作用。

　　6、防癌抗癌

　　沙棘汁中含異鼠李素、多種沙棘甙，油酸、亞麻酸、谷甾醇等，能有效阻斷N-亞硝基嗎啉的合成，提高身體的免疫能力，防癌抗癌。

　　7、促進排鉛

　　鉛能廣泛引起人體生理、生化和行為紊亂，對機體各個器官均有不同程度的影響，而沙棘中的維生素C含量為各類水果之首，同時含有大量低脂果膠，多種微量元素，這些活性物質能與鉛發生絡合作用形成低毒或無毒絡合物排出體外。

　　8、抗氧化作用

　　沙棘汁中的VE、VC、超氧化物歧化酶***SOD***可促進人體新陳代謝、改善微迴圈，有效清除體內自由基，去除面板皺紋、黑斑、褐斑、色素等，具有抗氧化、防衰老、靚麗肌膚的美容功效。

　　9、降糖作用

　　沙棘汁中的黃酮可顯著地降低鏈脲佐菌素，提高血清白蛋白、總蛋白含量，增強機體抗氧化能力，調節人體血糖含量。每週喝50ml—100ml沙棘汁，可以有效降低血糖、消除多餘脂肪，其作用相當於跑馬拉松8公里燃燒脂肪的效果。

　　做法

　　沙棘汁的做法

　　材料：沙棘鮮果、糖或蜂蜜

　　步驟：

　　1、將採回的沙棘浸泡一晚。沙棘採摘回來後都是帶枝的，浸泡時要保證連枝帶沙棘全部進水。

　　2、將浸泡過的沙棘取出，用水沖洗。此步驟至關重要，如果沖洗不淨會帶入雜質，嚴重影響口感。建議用壓力大些的水沖洗。

　　3、燒開一鍋水，保持開鍋狀態，將沙棘連枝逐一過水，並保證在水內停留十五秒以上。此舉是為了殺菌，雖然會造成些許沙棘果粒的破裂，但是為了衛生，這也是不得已的辦法。

　　4、再燒開一鍋水，分批次將過完水的沙棘下鍋開煮。在煮的過程中可拿家用笊籬加壓並攪拌，以保證果粒的充分破裂。然後將沙棘連枝撈出，重複至加工完所有連枝沙棘。這樣，沙棘汁初步製作就完成了!

　　5、將鍋內沙棘汁沉澱半小時，之後取相應盛放沙棘汁的容器，準備過濾。向容器內傾倒時要注意速度要慢，以免將鍋底的沉澱物帶入。剩最後一部分時直接倒掉，此部分可能含有殘餘雜質，衛生起見只能倒掉。

　　6、待沙棘汁冷卻，依個人口味新增糖及蜂蜜，完全融化後即可飲用。

　　挑選技巧

　　1、從形狀上來說，挑選沙棘時，要挑選那些形狀是球形或者是扁球形的。球形或者是扁球形的沙棘品質才是好的。

　　2、從顏色來說，挑選沙棘時，要挑選那些表面為棕紅色或者是黑褐色的沙棘。這樣的沙棘才是好的沙棘。

　　3、從沙棘的表面上來說，挑選沙棘時，要挑選那些表皮上有皺縮的沙棘。而且好的沙棘它的果柄比較的短小。

　　4、不要挑選那些爛掉的沙棘，因為如果一旦食用了爛的沙棘就很有可能影響到我們的健康。這樣沙棘的功效不僅發揮不出來，還影響到我們的健康是不是很不值得。所以說我們在挑選沙棘時，一定要看清楚，不要挑選那些爛掉的沙棘。