吃鮮榨果汁和新鮮水果哪個好

　　鮮榨果汁和新鮮水果都是美食，對身體也好但是吃鮮榨果汁和新鮮水果哪個比較好，下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　新鮮的水果比較有營養!因為新鮮的水果外表有果皮包裹著營養元素不會過快氧化，不會過快流失。而新鮮剛炸得果汁因為空氣中有氧氣 ***水果都顯酸性比較容易氧化***，比如我們在切蘋果時在過了會的一段時間後蘋果表面不是會有一層咖啡色的物質嗎?那就是蘋果的果肉被氧化後得現象了!所以，炸得新鮮果汁的營養沒有新鮮水果的高!

　　喝果汁和吃水果在健康方面的區別

　　水果裡的主要健康成分包括果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質、鉀元素、鈣元素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素等。糖並不是它的關鍵健康成分，甜味只帶來好味道，同時也會帶來發胖和血糖升高的風險。

　　在水果的這些健康成分當中，大部分果膠和所有纖維素都是不溶於水的，它們會帶來耐嚼的口感。多酚類物質部分溶於水，帶有一點兒澀味。有機酸和糖易溶於水，它們分別帶來酸味和甜味。鉀元素和維生素C易溶於水，花青素易溶於水，而鈣元素和胡蘿蔔素不溶於水。

　　如果把水果中的汁液榨出來，而把渣子去掉，那麼水果中的纖維素和大部分果膠都被放棄了。慢榨果汁的好處是，減緩了維生素C和多酚類物質的氧化速度。但這不代表維生素完全沒有損失，也不能彌補它完全損失膳食纖維和部分損失礦物質的不足。

　　如果用刀刃打漿的方法來做果漿，那麼在高速旋轉的刀刃作用下，在植物細胞破碎的同時，會發生極為嚴重的“酶促氧化”，進而損失80%以上的維生素C。也就是說，別看沒有加熱，打漿處理比加熱會更嚴重地破壞維生素C。人們千萬不要低估植物細胞裡“自帶”的多酚氧化酶、維生素C氧化酶等酶類破壞營養素的威力。

　　喝果汁的壞處

　　1、可能會患上“果汁綜合徵”，出現胃脹、頭暈、嘔吐等低鈉反應。因為水果中富含“鉀”元素，而鉀與鈉相生相剋，喝多了果汁，鈉偏低出現低鈉反應。

　　2、攝入過多的果糖不能為人體吸收利用，而要從腎臟排出。長期過量飲用，可能導致腎臟病變，產生一種稱作“果汁尿”的疾病。

　　3、體重發生改變。陳超剛說，長期喝大量的果汁不是讓人變瘦就是讓人變胖。果汁所含有的營養成分不全，兒童長期喝的話，影響其食慾，不能按正常的規律飲食，結果就是越喝越瘦;對於成年人而言，過多果汁只會增加過多的糖分，使人越來越胖。

　　另外，榨果汁可能破壞水果的營養成分，過濾果渣纖維素流失不少。所以，對於大多數人而言，能吃水果還是少喝果汁。