紫薯球怎麼做好吃

　　生的紫薯口感特別的脆甜，會給你帶來不一樣的紫薯感覺。你想自己動手做好吃的紫薯球嗎?那麼，現在小編就來分享紫薯球的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　紫薯球的食材準備

　　紫薯球的具體做法步驟

　　1.2個紫薯***帶皮大概600g左右***,洗乾淨泥沙。

　　2.上蒸鍋大火蒸30分鐘。

　　3.蒸熟後等不燙手，剝去外皮，放入一個大盆裡。

　　4.拿一把結實的大勺子用力把紫薯壓泥，反覆壓直到沒有塊狀物。

　　5.加入糖粉，拌勻。

　　6.糖粉拌勻後的樣子。

　　7.接著倒入玉米澱粉和糯米粉

　　8.先大致上拌勻，然後加入2大勺共30ml的植物油***最好是玉米油***

　　9.然後用手把麵糰和均勻，如果麵糰太乾可以加入少量的水。水必須一點點一點點的加，麵糰不可以太溼。

　　10.和完之後麵糰就是這樣光滑的樣子。

　　11.然後準備一包甜豆沙餡和一把挑餡刀。

　　12.在盆裡揪起一小塊麵糰，先用手捏勻，然後搓圓。

　　13.接著按扁

　　14.放上適量的豆沙餡，包起來。先用手在各個方向捏勻，然後再搓圓。

　　15.做好後，放入烤盤。

　　16.依次把做好的紫薯球排列在烤盤上，記得前後左右留出間隙。

　　17.烤箱預熱150°C，預熱結束後放中層，上下火150°C，烤1小時。

　　18.烤完之後取出烤盤，放涼。

　　19.裝盤

　　20.咬一口，外皮有點脆，裡面卻是很柔軟的呢。餡兒佔紫薯球的2/5左右，不會太膩。

　　紫薯的選購

　　1.優先挑選紡錘形狀的紫薯。

　　2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。

　　3.聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

　　5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。