苦菜有什麼功效

　　苦菜為菊科植物山苦蕒的全草或根。早春採收，洗淨，鮮用或晒乾。生於山地及荒野，為田間雜草。但是苦菜的藥用價值很高，接下來小編帶大家瞭解一下苦菜的功效吧。

　　苦菜的營養價值

　　每100g鮮苦苣菜中含蛋白質1.8g，糖類4.0g，食物纖維5.8g，鈣120mg，磷52mg及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。同時苦苣菜中還含有維生素C88mg，胡蘿蔔素3.22mg，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。

　　苦菜的藥用功效

　　1、肝硬化：苦菜、酢漿草各300克，同豬肉共燉服。

　　2、婦女乳結核疼痛：苦菜搗汁水煎，加少許水、酒服。

　　3、小兒疳積：苦菜30克，同豬肝燉服。

　　4、肺熱咳嗽：苦菜250克研末，煉蜜為丸，每丸6克重，每次1丸，每日2次。

　　5、治對口瘡：鮮苦菜搗汁25毫升，鮮薑汁10毫升，酒調服。

　　6、乳腺炎：鮮苦菜搗爛外敷，搗汁或水煎服。

　　7、慢性氣管炎：苦菜500克，紅棗20顆。先將苦菜煎爛，取煎液煮紅棗，待棗皮展開後取出，餘液熬成膏。早晚各服膏適量，食紅棗一枚。

　　8、口腔炎：鮮苦菜數棵，洗淨放口內細嚼，含10~20分鐘，每日2次。

　　9、咽喉腫痛幹：苦菜30克，山豆根5克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服數日。

　　養生之道網導讀：苦菜的營養價值有哪些?苦菜是一種歷史久遠的野生蔬菜，能做菜食用，也能入藥。近年來，由於其營養價值被不斷髮掘，逐漸成為時令養生保健野菜，深受人們喜歡。下面小編介紹苦菜的營養價值和吃苦菜的好處。

　　苦菜的屬性

　　苦菜的營養價值、吃苦菜的好處

　　吃苦菜的最佳時間

　　苦菜的選購方法

　　苦菜的副作用

　　苦菜的屬性

　　科屬：菊科，苦苣菜屬

　　產地：全國都有

　　別名：苦苣菜、取麻菜、苣蕒菜、滇苦菜、苦蕒菜、拒馬菜、苦苦菜、野芥子

　　簡介：

　　苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，藥名叫“敗醬草”，別名苦苣菜、取麻菜、苣蕒菜，藥名“敗醬草”，民間俗稱苦菜。

　　苦菜為一至二年生草本，植株高50~100釐米。莖直立，中空，有乳汁。葉互生，長橢圓狀廣披針形，羽裂或提琴羽裂狀，邊緣有不整齊的刺狀光齒。花全部為舌狀，黃色。果瘦，冠毛白色。花期4~6月。春、夏、秋均可採收苦菜，鮮用或晒乾備用。

　　苦菜的食用價值

　　***1***防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

　　***2***清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　***3***防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。