海蔘應該怎麼洗

　　買過海蔘的人都會發現，海蔘的清洗是一件非常困難的事情。稍有不對，就會做無用功。其實不是，只是因為大家沒有掌握海蔘的清洗方法而已，熟練的掌握了海蔘的清洗方法以後，海蔘的清洗方法是非常簡單的。那麼海蔘怎麼清呢?

　　海蔘的清洗方法具體如下：

　　海蔘的清洗方法一：

　　其實很簡單，一般的幹海蔘只要泡發了以後，再稍微清洗一下就可以食用了。只是海蔘的要求比較多，所以大家才會覺得不容易而已。這個水泡發是有兩種不同的方法的，第一種就是冷水泡發。

　　使用冷水泡發的時候，要把海蔘在乾淨的冷水裡泡上三天左右，等海蔘泡開了以後呢，再把海蔘從肚皮那裡劃開，把內臟等髒東西拿掉，然後再放在清水裡泡軟了就可以了。泡發的時候，一般選用冷水就可以了，只是要注意避免跟油、鹽等東西不能接觸。當然在清洗的時候，一定要把海蔘的沙嘴去掉，泡發以後再泡的時候，如果是在天氣比較熱的夏秋季節，一定要經常換水，換水的時候要注意摸一下，看是否泡軟了。

　　當然如果覺得冷水泡洗太慢了，那麼就用熱水好了。把海蔘和冷水放在鍋裡煮上四個小時左右，然後拿出來清洗一遍，先把表面清洗了。然後再煮海蔘，煮透了再清洗海蔘的腹膜等，這是最後一次清洗海蔘，所以一定要清洗乾淨。這些都做好了以後，還要再一次煮海蔘。這個時候，就可以把比較老的和比較嫩的海蔘分開煮，煮到海蔘軟了以後就可以停止清洗工作了。海蔘的清洗中，清水是至關重要的一部分，我們要保證我們使用的清水不被油鹽等汙染。

　　海蔘的清洗方法二：

　　1買回來的海蔘一定放在無油的容器中浸泡。

　　2先將海蔘的外表洗淨，然後用刀對半剖開。

　　3清除掉內部的雜質，最後沖洗乾淨。

　　4 海蔘需要用水焯一下，焯制之前保持大塊就好，不用改刀。