莧菜種植的技術

　　莧菜一年生草本植物。主要分佈在東亞、東南亞的溫帶、亞熱帶地區。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的莧菜的種植方式，希望能夠對您有所幫助。

　　莧菜的種植方式

　　莧菜，石竹目、莧科、莧屬一年生草本植物。原名為莧，拉丁文學名為Amaranthus mangostanus L，別名有雁來紅、老少年、老來少、三色莧等。莧菜的葉子呈卵形或稜形，葉色為綠色或紫紅色。莖部富含纖維，直徑一般較粗，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，***甘香，有潤腸胃清熱功效。在我國不同地方叫法不同，亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“莕菜”，有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜等。主要分佈在東亞、東南亞的溫帶、亞熱帶地區。

　　莧菜的生長習性

        莧菜喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。要求土壤溼潤，但不耐澇，對空氣溼度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。

　　莧菜的地理分佈

        莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐溼，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故莧菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。

　　全國各地均有栽培，有時逸為半野生。原產印度，分佈於亞洲南部、中亞、日本等地。

　　莧菜的栽培種植

　　莧菜盛產於夏季。當植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每200g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿蔔素1.95mg、維生素C28mg。炒食或作湯，全株可入藥。世界各地都有莧屬植物的分佈，中國有莧屬的13個種。栽培的少數種主要分佈在中國和印度。中國自古栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱"蕢，赤莧"。現全國各地均有栽培。莧菜生長期30~60天。在全國各地的無霜期內，可分期播種，陸續採收。

　　分期播種

　　選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏鬆的沙壤土或粘壤土，而且喜歡偏鹼性的土壤。一般採用直播，很少育苗移栽，以採收幼苗供食用。早春2~3月播種，多利用大棚和小拱棚栽培。春栽播種***4~5月***，多套種在瓜類、茄果類及豆類下，或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續採收。

　　追肥除草

　　莧菜播種前要將菜地深翻，並撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地時施 腐熟的人畜糞為基肥，每666.7平方米春播者約3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整細耙平，宜高畦深溝，畦寬1.2~1.5米為宜。每666.7平方米播種量0.5~0.75千克，播種期偏早，播種量稍大。播種後不蓋土或蓋薄土，或復以細沙或草木灰或人畜糞尿。也可用鎮土代替復土。播種後視天氣和土壤進行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低，水分多，一般應控制澆水，只有在高溫或乾旱時才經常澆水。莧菜的生長喜晴不喜瘠，俗話說:"晴天的莧菜，雨天的蕹菜"，就是這個意思。從播種到長有2片真葉時，選晴天進行第一次追肥，約過12天后進行第2次追肥，當第一次間拔採收後進行第三次追肥，以後每間拔採收一次追肥一次。追肥以速效氮肥為主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2~3成腐熟人糞尿。並及時除去田間 雜草。

　　夏秋季播莧菜只需3~5天出苗，出苗後應及時除草，並加強水肥管理，保持土壤溼潤。在盛夏高溫期，還需覆蓋遮陽網進行降溫保溼，做到晝蓋夜揭，創造有利於莧菜生長的適溫環境，並有利於提高產量和改善品質。在植株高15釐米左右時及時採收***可間拔，也可一次採收***。在採收前15天可追施2~3成腐熟人糞尿，在後期，追肥主要用速效氮肥，並及時澆水。否則急速開花結實，影響品質和產量。

　　莧菜的病蟲害防治

　　莧菜主要病害是白鏽病，在苗期可用75%百菌清可溼性粉劑1000倍液或77%特立克可殺得1500倍液葉噴灑預防。發病初期可結合人工摘除病葉進行藥劑防治：可用77%可殺得800~1000倍液或75%特立克可溼性粉劑***生物農藥***1500倍進行噴霧防治。同時，每次採收後當天不可立即噴藥，以免在莧菜植株傷口處產生斑塊而影響商品外觀。

　　莖基腐爛病

　　***1***危害與診斷:

　　莧菜主要危害莖基部。病株外觀呈失水萎蔫狀，檢視莖基部，則可見其變褐壞死，根部皮層腐爛脫落，無新根長出。

　　***2***防治方法：

　　實行輪作。

　　在無法實行輪作時收穫後應認真清園，收集病殘物燒燬，隨即翻耕晒土。

　　播前整地時進行土壤消毒***撒毒土或噴淋藥液***。

　　加強巡查，發現病株立即拔除，隨即淋噴藥液封鎖發病中心***病穴及附近1～2行的植株***，藥劑可用40%三唑酮多菌靈可溼粉1 000倍液，或69%安克錳鋅+75%百菌清***1:1***1 000～1 500倍液，或25%噴施寶懸浮劑1 000倍液，或50%施保功乳油2 000倍液，2～3次，隔7～10天1次，前密後疏，淋足淋透。但對水培莧菜莖基腐爛病防治尚無成熟經驗。看來有必要採取營養水培液消毒法或降低水培液水位***相當於排水露田***一段時間***數小時或半天***，隨即噴藥保護植株莖基部，處理2～3小時再恢復原有培養液水層。更簡便有效的處理方法有待在實踐中進一步探索。

　　根結線蟲病

　　***1***危害與診斷:

　　莧菜地上部表現矮小，生長衰弱，葉色變淺。晴天中午或乾旱時，植株呈現萎蔫症狀。扒開土壤可見根上已產生大小不等的瘤狀物。

　　***2***防治方法：

　　發病重的地區或田塊 ，收穫後要及時清除病殘體，集中燒燬或深埋。

　　也可以與百合科蔬菜進行輪作，或實行水旱輪作。

　　嚴重的可用殺線蟲劑處理土壤;在播種或定植時，溝施或穴施10%力蟎庫顆粒劑，每公頃用藥75kg 。在生長期間，也可用甲基異柳磷乳劑 200倍液灌根1—2次。