大棚平菇種植技術

　　平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、建菇房選擇地勢高燥，水源充足，坐北向南的地方建房。房寬2.4米***2床***或4.5米***3床***，長度依地形而定，搭建方法與一般平菇塑料棚相同。為提高栽培面積，兩邊擋土牆可適當加高，用木棍搭簡易床架，鋪上玉米秸、葦箔等，可栽2～3層，層間距60釐米。

　　二、培養料的堆制和發醇

　　1.備料。按100平方米幹麥草1500公斤，幹牛糞1000公斤，尿素15～20公斤，過磷酸鈣37.5公斤，生石膏粉40公斤，碳酸鈣45公斤，生石灰20公斤。

　　2.建堆。7月中下旬進行，堆前2天應對麥草、牛糞預溼，溼度為：手握牛糞，指縫有4～5滴水;用手將麥草扭曲時，有水滴下。料堆南北向，堆寬2.5米，長7～8米，高1.5米，共7層。第1層先在地上鋪30釐米厚麥草，先撒尿素***佔總量1/7***，再撒150公斤牛糞，第2～7層麥草厚度為20釐米，牛糞量2～6層為每層100公斤，剩餘全部蓋在第7層，尿素每層用量同第一層。建堆後溫升可達75℃，5～6天后堆溫下降。

　　3.翻堆。建堆7天后，第一次翻堆加生石灰15公斤***剩餘撒床面***。第二次加生石膏粉，堆寬縮小為1.5～2.0米，長度為7.0米，高度不變。第三次加過磷酸鈣，如果料溫超過60℃，隔1.5米設一排氣孔。第四次加碳酸鈣***總量的2/3***。第五次調好酸鹼度至pH值7.2～8.0。

　　三、播種菇料進房前1周，用1.2%硫酸銅或500倍多菌靈對菇房全面消毒。搬料進房，鋪平為15～20釐米厚，待料溫降至28℃以下，料內無氨味時播種。每用菌種1～1.5瓶/平方米，先將用量的2/3均勻撒在料面上，用手抖動料面，使菌種下沉3～5釐米，再把剩餘的菌種撒在料面上，用木棍輕輕拍平。

　　四、播種後管理

　　1.播後3天內以保溼為主。菌絲生長適溫20～25℃***相對溼度70%～75%。

　　2.覆土。播種後13～15天***菌絲吃料2/3***覆土。土質以壤土或粘壤土為宜，每100平方米需3～3.5立方米。粗土粒徑為1～1.5釐米，佔2/3;細土粒徑為0.3～0.5釐米，佔1/3，進行混合覆土。土中加入剩餘的碳酸鈣和0.25公斤敵敵畏，對水噴勻，拌勻，土粒溼度以搓得圓、捏得扁為準，用薄膜蓋24小時。覆土時，料面土厚度為3～3.5釐米，要求一致。

　　3.覆上後的管理。覆土後前3天調節土壤溼度，使含水量達16～18%，即粗土沒有白心，搓得圓，捏得扁，無裂縫;細土捏扁時會裂開。覆土後半月，部分菌絲變粗，形成豌豆大小子實體時及時噴結菇水，一般用水1～1.5公斤/平方米***根據菌料而定***，分2天進行，每天噴3～4次，然後通風1～1.5小時。6天后子實體長至黃豆大小時再噴1 次出菇水，每平方米用水0.25～0.5公斤。10天后按出菇量噴水，多菇多噴，少菇少噴，噴後通風30分鐘。覆土半月後，子實體生長適溫13～18℃，相對溼度90%。

　　4.採收及採收後的管理。當菇蓋長至2～4釐米，未開傘前採收。

　　平菇食療價值

　　[效能]味甘，微溫。能補脾除溼，緩和拘攣。

　　[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、多糖類、D-甘露醇、D-山梨醇、纖維素、維生素B1、B2、C和煙酸、鈣、磷、鐵等;含18種氨基酸，包括人體必須的八種氨基酸。

　　本品提取物對瑞士小鼠肉瘤180的抑制率為75.3%。

　　[用途];痺證肢節痠痛，手足麻木，或拘攣不舒。亦可試用於腫瘤的防治。

　　[用法]煎湯，煮食，或研末服等。

　　食用功效

　　平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。