帶魚的營養價值

　　帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，也是我們家常經常食用到的一種魚類，本文是小編整理的和做法，歡迎參閱。

　　1、魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

　　2、帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　3、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。

　　4、孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育。

　　5、小兒多吃帶魚有益於提高智力。

　　6、老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆。

　　7、女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚的吃法

　　家常燉帶魚。

　　材料：

　　帶魚，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐。

　　做法：

　　1、用刀將帶魚身上劃幾刀，並抹少量精鹽，醃製30分鐘入味。

　　2、豆腐切片，蔥薑蒜切末切絲備用。

　　3、蔥薑蒜碗中加醬油，糖，味精，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。

　　4、將醃製好的帶魚裹上少量的生粉，鍋內上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。

　　5、另起一個鍋，下入調味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。

　　6、轉大火收汁即可。

　　五香帶魚。

　　主料：

　　帶魚500克。

　　調料：

　　料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克。

　　做法：

　　1、大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗淨切成蔥花，備用。

　　2、帶魚清洗乾淨，切成1釐米厚的片，用黃酒、醬油拌醃一下。

　　3、炒鍋燒熱，加少許清油加熱後，下魚片煎至兩面金黃色時撈出。

　　4、鍋內下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷後裝盤，即可。