土豆如何炒菜好吃

　　土豆的塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸，是美味又營養的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的土豆做法，希望大家喜歡!

　　酸辣土豆絲的做法

　　材料

　　土豆300克，紅辣椒15克，辣椒***乾的***5克

　　花椒2克，小蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，香油5克，蒜5克

　　做法

　　1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

　　2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

　　3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲、花椒、蒜爆鍋，加入幹辣椒炒香。

　　4、再加入青紅椒絲、土豆絲。

　　5、炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　酸辣土豆絲的做法

　　材料

　　土豆、青、紅辣椒，花生油、幹辣椒、精鹽、味精、香油、香醋

　　做法

　　1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

　　2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

　　3、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲。

　　4、炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　土豆丸子的做法

　　材料

　　土豆：麵粉=2：1，紅糖、核桃仁、紅棗各適量、植物油

　　做法

　　1、土豆上鍋蒸熟，去皮，趁熱壓成土豆泥，一定要壓細，裡面不能有小疙瘩。

　　2、土豆泥中加入麵粉，和均勻，這一步是關鍵。

　　3、蒸土豆的期間，將紅棗用開水浸泡去核，與核桃仁一起切碎，加入紅糖拌勻。

　　4、手心抹點油，取一塊土豆麵泥壓成小圓餅，放入一小勺餡料，像包包子一樣捏好接茬處，再團成丸子。捏不好的話，一會兒炸起來會炸開，不僅難看，而且危險。

　　5、鍋內放較多植物油，燒到八成熱，放入丸子炸，直至上色。

　　6、可以就這樣吃，也可以在碗裡放點紅糖水、放炸好的丸子上鍋蒸軟食用。

　　吃土豆的禁忌

　　1.土豆+石榴：

　　一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒。

　　2.土豆+香蕉：

　　一起吃麵部會生斑。

　　3.土豆+西紅柿：

　　土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

　　4.土豆+櫻桃番茄：

　　導致食慾不佳消化不良。

　　5.土豆+香雀：

　　一起吃臉上容易生雀斑。

　　6.土豆+柿子：

　　吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。