美味的西紅柿雞蛋做法介紹

　　西紅柿所含的胡蘿蔔素、維生素C可增強血管功能，預防血管老化。西紅柿含有B族維生素及維生素C，多吃新鮮西紅柿，有益於面板健康，能改善膚況、淡化臉部斑點、均勻膚色。你瞭解西紅柿雞蛋的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹美味的西紅柿雞蛋做法。

　　西紅柿雞蛋的做法1

　　材料

　　3~4人份材料：番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 麵粉：大半飯碗水：5碗 調味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量

　　做法

　　1.番茄洗淨，切成4瓣;

　　2.香菜洗淨;蒜頭去衣;

　　3.青瓜洗淨，削皮，切成薄片;

　　4.雞蛋磕破盛到碗裡，攪拌均勻;

　　5.麵粉盛在小盆裡，水龍頭調成最小的水流***方便掌控水的多少***，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，儘可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太乾***有多餘麵粉，下湯裡結不成團，成漿糊***，也不能太溼***下湯裡變成一坨***;

　　6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開後加入麵疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。

　　西紅柿雞蛋的做法2

　　材料

　　麵條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老薑片

　　做法

　　1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會***可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點***;

　　4、然後加水煮入味***水可以比做湯的時候稍多一些***。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽***鹽要多一些***，味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴!

　　西紅柿雞蛋的做法3

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗淨打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

　　2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊後入鍋保留西紅柿口感。

　　3、稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出後，冷水調澱粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋裡氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。

　　4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在餘溫中慢慢凝結，再上火煮開。

　　5、撒鹽調味，如果怕酸可加白糖。

　　6、最後撒蔥花，完成。

　　西紅柿雞蛋的做法4

　　材料

　　西紅柿，雞蛋，掛麵，適量鹽，少許雞粉，蔥花，植物油，豬油

　　做法

　　1、西紅柿洗淨，用開水燙下皮，方便撕去表皮，當然也可省略這步，只是俺覺得去皮後口感更好。去皮的西紅柿切丁，雞蛋打散。

　　2、炒鍋放入植物油+豬油***比平常炒菜多放些油***，俺喜歡放些豬油增加香味。

　　3、油熱後倒入打散的雞蛋略炒，不要炒老了，然後倒入西紅柿丁一起翻炒。

　　4、加入小半碗清水，適量鹽***因為要拌麵條，味道稍大些***，轉中小火稍煮一會，把西紅柿的味道煮出來，當汁煮至濃稠狀即可，再加入少許雞粉調味即可。

　　5、麵條煮好後撈在當碗裡，這步俺就不拍啦，都會煮的啦。

　　6、最後把西紅柿雞蛋醬澆在麵條上，再撒點蔥花即可。