美味的麻辣小龍蝦做法

　　人們對於海鮮,長久以來都抱著十分喜愛的態度,許多內陸偏遠地區的人們更是把吃到海鮮當成一種願望。人們對於小龍蝦的烹飪情有獨鍾,常常還會有許多新奇的做法出現,吸引著人們的各方面感官。你想自己動手做麻辣小龍蝦嗎?下面，小編來為你介紹。

　　麻辣小龍蝦的做法1

　　材料

　　小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生薑5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個，花椒2茶匙，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊***指甲大小***，豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙

　　做法

　　1、小龍蝦用刷子洗乾淨，將蝦線取出

　　2、鍋裡放上油，儘量多點，油熱了以後將豆瓣倒入炒出紅油以後放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續翻炒，炒出香味以後倒入蝦，繼續炒，炒的過程中放少許鹽，炒甘以後加入料酒繼續炒，炒幹。

　　3、超好以後加少許水，大概沒過蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味

　　4、湯汁快收乾的時候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。

　　香噴噴的美味麻辣小龍蝦自己在家也可以隨時吃到

　　小訣竅

　　1、買小龍蝦要挑顏色深個頭大，重要是尾巴大的，肉多。

　　2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來。比較入味。

　　3、鹽一定要少放，豆瓣本來就比較鹹了

　　麻辣小龍蝦的做法2

　　材料

　　小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油

　　做法

　　1、小龍蝦一斤，用牙刷洗淨肚皮，抽去腸線。

　　2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。

　　3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;

　　4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。

　　5、三分鐘後，放糖、鹽，翻炒後再燜三分鐘後出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。

　　麻辣小龍蝦的做法3

　　材料

　　小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，幹辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油

　　做法

　　1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味後，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒等煸出紅油;

　　2、之後再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後，再放入芹菜與蔥段再炒;

　　3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微幹入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

　　麻辣小龍蝦的做法4

　　材料

　　新鮮小龍蝦500克　　香蔥3棵　　生薑1塊　　大蒜6瓣　　花椒30克　　幹辣椒6個　　香油3克　　料酒30克　　香醋3克　　精鹽3克　　味精1.5克

　　做法

　　1.將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口;蔥白切段;姜、蒜洗淨切末;

　　2.將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁;

　　3.鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。

　　注意

　　麻辣味濃，味道鮮美。也可以先炒後煨再收汁，口味也很棒。