糖醋排骨的美味做法

　　排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　糖醋排骨的材料

　　豬肋排1000克 、姜2片、蔥兩段、八角2個、麥冬20粒、料酒1湯匙、鹽1.5茶匙

　　糖醋排骨的做法

　　1、鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開後，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗乾淨，焯燙的水倒掉不要。

　　2、將薑片、蔥段、八角、麥冬裝入調料包。

　　3、另起鍋，倒入足量的水，燒開。

　　4、鍋中水沸後，倒入排骨。再次燒開後，倒入料酒，放入調料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉小火燉40分鐘至八成熟。

　　5、將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料***排骨湯即燉好排骨的清湯***，中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。

　　6、關火，成盤，撒少許熟白芝麻即可。

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　　糖醋排骨的材料

　　兩斤排骨 醋 醬油 白糖***最好冰糖***薑片1-2片

　　糖醋排骨的做法

　　1、排骨過水。

　　2、清洗過水後的排骨後，加水漫過排骨為適。

　　3、重點口訣“54321”5勺醬油 4勺子醋 3勺白糖***建議用冰糖*** 2片姜 1個小時。

　　4、初期大火加蓋煮，40分鐘後開蓋煮，根據湯汁收的程度，改中火。

　　5、等湯汁變少後，改小火反覆翻動避免糊鍋。

　　6、出鍋撒芝麻等，就OK了!

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　　糖醋排骨的材料

　　仔排，薑絲，蔥絲，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，雞精，鹽，食用油

　　糖醋排骨的做法

　　仔排切段。起鍋燒水，水開後放入排骨焯水2-3分鐘，洗淨浮沫，瀝乾後待用。

　　碗裡面加入生抽***入味***，少許老抽***上色***，加入蔥薑絲，蒜片，拌勻後，倒入瀝乾的排骨，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，醃製幾分鐘。醃製的同時，根據自己的口味，在小碗裡面倒入醋和適量的砂糖，調好糖醋汁待用。

　　起鍋，食用油中火加熱七層熱的時候放入幾粒花椒，炸出味道***但是不要炸糊了***，倒入排骨***用筷子把排骨放入鍋中，不要把蔥薑絲放進去，會炸焦的***，排骨中火炸至兩面金黃後，倒入醃排骨的汁***包括蔥薑絲和蒜片，這時候入鍋，蔥薑蒜的味道會出來而不會焦掉***，翻炒均勻後倒入糖醋汁，繼續翻炒。

　　加入少量的水，沒過排骨，大火燒開後轉小火，繼續燜煮大約10分鐘，水收得差不多的時候，加入雞精，根據自己的口味加入食鹽調味。起鍋!!!

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　　糖醋排骨的材料

　　排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻

　　糖醋排骨的做法

　　1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。

　　2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽***也可不放，按個人口味***醃製30分鐘。

　　3、鍋內入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。

　　4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.

　　5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。

　　糖醋排骨的小訣竅

　　1、中火慢炸。

　　2、冰糖要提前下鍋炒化，這樣有利於上色。