糖醋排骨家常的做法有哪些

　　排骨可為幼兒和老人提供鈣質。做糖醋排骨時，要選購鮮排骨，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的排骨是最好的。你瞭解糖醋排骨的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋排骨嗎?下面是小編給你精心整理糖醋排骨的家常做法，僅供參考。

　　糖醋排骨的家常做法1

　　糖醋排骨的材料

　　肋排1斤，姜4片，大蔥一棵切斷，料酒1湯匙***15ml***，生抽1.5湯匙25ml，老抽1湯匙***15ml***，米醋2湯匙***30ml***，白糖1.5湯匙***25克***，鹽2克

　　糖醋排骨的做法

　　1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，一半生抽攪勻後，蓋上保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用

　　2.平底不粘鍋中倒入油***比平時炒菜多一倍***，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出

　　3.鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘生抽，老抽，加入開水***一定要是開水哦***沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘

　　4.30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾

　　糖醋排骨的家常做法2

　　糖醋排骨的材料

　　豬小排500g，醋1勺，香油數滴，大蔥1顆，姜1塊，芝麻1把，白糖1勺

　　糖醋排骨的做法

　　1、鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、料酒焯去血水，撈出瀝乾水份後再次加入料酒、生薑、蔥***這個時間大約20分鐘左右***。

　　2、然後上鍋裡蒸，這個時間會比較長了，一個小時左右，端出鍋稍稍冷卻一下待用。

　　3、鍋裡燒熱，油需要多一點，油溫在五成或六成熱的時候把排骨放進鍋裡炸至棕紅撈出。

　　4、把油倒出一部份，鍋裡留少許油，加白糖熬出糖色後加入剛才蒸排骨時蒸出的肉汁，製成糖水汁。

　　5、放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以出鍋了。這其間要注意火候，特別是最後時刻，因為汁黏稠，很容易炒糊。

　　6、出鍋裝盤後，撒上芝麻即可。

　　糖醋排骨的家常做法3

　　糖醋排骨的材料

　　豬小排，食鹽，姜，生抽，米醋，蔥，料酒，白糖

　　糖醋排骨的做法

　　1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒、1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子或保鮮膜，醃製20分鐘。

　　2、姜去皮切成片。大蔥切成段備用

　　3、平底不粘鍋中倒入油***比平時炒菜多一倍***，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。

　　4、煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。

　　5、鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽、老抽，加入開水沒過排骨表面。

　　6、再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。

　　7、30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡。如果不夠鹹，就加入鹽攪勻，然後改成大火收湯。

　　8、待湯汁粘稠至可以包裹在排骨上時裝盤，撒一些熟的白芝麻裝飾即可。

　　糖醋排骨的家常做法4

　　糖醋排骨的材料

　　肋排兩根，油，老抽，生抽，黃酒，醋，生薑，蒜，蔥，冰糖，鹽

　　糖醋排骨的做法

　　1，肋排洗淨焯水***水留著一會用***瀝乾，姜切大片。生抽，老抽，黃酒，醋放入碗中調勻備用。

　　2，鍋內放油至七成熱，放薑片，入瀝乾水的排骨煎一下，加冰糖翻炒一下，加少許鹽，備好的料汁，淖排骨的湯，蒜，大火燒開後轉入小火，蓋上鍋蓋，中間翻炒一下，燉至湯汁快乾時改用大火快收汁，最後再加少許醋***如果好酸的可多放***快速翻炒下，美味出鍋啦!擺盤後用細蔥點綴一下即可

　　小編推薦：菜餚加醋的作用

　　烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中地營養素。

　　1.醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。

　　2.醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。

　　3.醋可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積

　　4.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

　　5.醋能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

　　6.醋對面板、頭髮能起到很好的保護作用。

　　7.醋可以消除疲勞，促進睡眠。