如何做好吃的糖醋排骨
烹調菜餚時加點醋,不僅使菜餚脆嫩可口,祛除腥羶味,還能保護其中地營養素。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。你瞭解糖醋排骨的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋排骨嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的糖醋排骨要如何做?
糖醋排骨好吃做法一
糖醋排骨的材料
豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。
***1湯勺=15ml***
糖醋排骨的做法
1、豬小排冼淨,晾乾水份備用。
2、鍋內倒少量油,燒熱之後,爆香薑片。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最後4湯勺白糖,炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘。
6、調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋***最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦***。
糖醋排骨的小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前,儘量晾乾水份,用廚房紙擦乾也行,這樣在炒的時候不會油花四濺。
2、喜歡顏色深點的童鞋,可以在燜好調入鹽的時候,再放少量的老抽來增色。
糖醋排骨好吃做法二
糖醋排骨的材料
豬肋排500g,蔥,姜,醬油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少許
糖醋排骨的做法
1、排骨洗淨瀝水,斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可。
8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時,開大火收幹,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
糖醋排骨好吃做法三
糖醋排骨的材料
主料:肋排500克、植物油、高湯適量、生薑、小蔥1棵
糖醋汁:料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺
糖醋排骨的做法
1、排骨剁成一寸長的段,清洗好。
2、冷水下鍋,煮開,撈出排骨。這一步是為了去血水、去腥。
3、排骨撈出後用冷水沖洗乾淨。
4、開水下鍋,放幾片生薑,煮到八成熟,撈出。
5、炒鍋內放一點植物油,放入排骨煸炒。
6、澆入兌好的糖醋汁,放少半碗高湯,燒開,改小火收幹汁。
7、盛盤,撒點蔥花點綴。
糖醋排骨好吃做法四
糖醋排骨的材料
500g豬排骨,油、鹽、蔥末、薑末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量
糖醋排骨的做法
1、將排骨洗淨,剁成3釐米長段。
2、將排骨放入鍋煮至八成熟,撈出放盆內,加入鹽、醬油醃入味。
3、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出。
4、油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油,燒熱,下入蔥花、薑末爆香,放入番茄醬。
6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。
7、再放入排骨,燒開後用慢火煨至湯汁濃。
8、待排骨熟,淋上熟油即可出鍋。
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排骨+冬瓜——蛋白更易吸收
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好吃糖醋排骨的不同做法