家庭主婦買菜做飯省錢的方式

　　在菜市場看到很多食材的擺放，隨著現在蔬菜的價格上漲，這時省錢的大媽們又要頭痛如何才能做到買菜做飯省錢的方法了，那你知道都有哪些省錢的方法嗎?以下是小編為你整理的買菜做飯省錢方式，希望能幫到你。

　　買菜做飯省錢方式

　　買菜時間選擇

　　買菜的時間很重要，一般不要選擇集中買菜的時間段。建議大家在買菜的時候，可以選擇賣菜的在收攤的時候去，那個時候，不用講價，自然便宜賣給你。

　　買菜地點選擇

　　一般情況下，建議你到大一點的市場去，批發市場，或者是到大型的超市。大型的超市，建議你是在超市快關門的時間去，這樣，可以得到超市裡剩餘下來的菜，降價很大。

　　買菜針對攤位

　　買菜本身就是一個混熟臉的過程，記得在菜市場的時候，可以固定找幾個一直合作不錯的賣菜的人買菜，這樣，也好講價，而且混熟了後，大家也真心不好意思高要價。

　　買菜砍價用語

　　買菜的時候，真心，用語是很重要的，一般情況下，建議你用抬高的口氣，例如，老闆，大哥，兄弟，大嫂等，用這樣的稱呼去買菜，真心能讓他們感覺到被尊重，所以，好講價。

　　買菜挑菜技巧

　　買菜的時候，其實挑菜也是有講究的，我建議你在買菜的時候，可以故意挑出來幾個不好的，例如看相不好，品相不好的，然後給對方看，叨叨菜的質量不行等，這樣，賣菜的一看，的確這樣，就會主動降價了。

　　買菜出門看天

　　有些菜，你需要在下雨天的時候買，因為這些菜不適合在下雨天的時候儲存，所以，建議你下雨的時候，就快去買，一般情況下，新鮮的青葉類蔬菜不易過雨天。

　　藉助哭鬧寶寶

　　這點是要給老年人或者是主婦們的一個新建議哦，如果你帶哭鬧的孩子出去買菜，賣菜的看到，一定會給你便宜的，因為孩子哭鬧，他們一是不願意影響自己生意，二是看你這樣有同情分在裡面。

　　找準男性商販

　　實際上，買菜多了，你會發現，男性的商販好講話，女性的商販不好講話。所以，一般建議你在買菜的時候，可以找男性的商販，討一下價，就下來了。

　　買菜的技巧

　　1、土豆.

　　沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然儲存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

　　如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

　　劣質薯塊小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘薯塊;有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害，還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的當然價格也是一方面，貨真價實最好!

　　土豆有黃肉和白肉兩種。黃肉較粉。白肉稍甜。過大的土豆可能生長過時，纖維也較粗。凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該棄之。

　　2、豬肉.

　　一嗅：即用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正，無腥臭味;二壓：即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀，系新鮮好肉;三摸：即用手觸控肉表。若表面微幹或略顯溼潤，不粘手者為好肉;新鮮的肉類表面有光澤，並有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微幹或微溼潤，不粘手。質量差的肉表面乾燥或極為潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓後凹陷不能恢復，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死後屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。

　　3、茄子.

　　蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨後紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對於品質好差影響極大。

　　判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在哪裡?在茄子的萼片與果實連線的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。誰都希望買到嫩茄子，所以要撿眼睛大的買。

　　同時，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了。茄子的最佳消費期為5、6月。

　　4、辣椒.

　　蔬菜市場上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒，另一種是甜味重、無辣味的甜椒，還有一種是介於上述兩者之間的半辣味椒。

　　總的來說，辣椒的果實形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介於兩者之間。如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，而且紅椒分量輕***比重小***，在經濟上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。

　　5、番茄.

　　蔬菜市場上的番茄主要有兩類。一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃;另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。

　　到市場上買番茄，首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好;要熟吃，就應儘可能的買大紅番茄。這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。果形與果肉關係密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。

　　需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”***果蒂部青色***的番茄，因為這種番茄營養差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買著色不勻、花臉的番茄。因為這是感染的番茄病毒病的果實，味覺、營養均差。

　　6、山藥.

　　蔬菜市場上的山藥主要為長柱種，產於陝西、河南、山東、河北等地。無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。發現異常斑點絕對不能買。因為，只要表皮有任何異常斑點，就告訴我們，它已經感染病害，食用價值降低了。