海蔘的功效與作用及禁忌是什麼

　　當代中醫理論和現代科學理論揭開了海蔘的“祕密”，證實了海蔘對強身鍵體以及對多種疾病的醫療價值時，海刺蔘無疑成為養生保健的佳品了。那麼海蔘有哪些功效與作用以及禁忌呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　海蔘具有十大滋補功效

　　功效一：補腎益精 滋陰養血 陰陽雙補

　　海蔘中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海蔘又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海蔘中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海蔘中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性迴圈都有很大的幫助。

　　功效二：增強體質 調整機體免疫力

　　常食海蔘的人很少感冒，因海蔘中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

　　功效三：延緩衰老

　　海蔘中的膠原蛋白質、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、矽等具有延年益壽、消除疲勞、防治面板衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

　　功效四：改善睡眠 提高記憶力

　　食用海蔘對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海蔘中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海蔘對改善睡眠有明顯作用。而海蔘中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。

　　功效五：抗疲勞

　　海蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。

　　功效六：調節血脂

　　常常食用海蔘能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海蔘中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　　功效七：調節血糖

　　糖尿病病人益常食用海蔘。海蔘中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。

　　功效八：抗腫瘤 抗輻射

　　海蔘中的海蔘毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。

　　功效九：改善骨質疏鬆

　　經常食用海蔘可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海蔘中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

　　功效十：促進生長髮育

　　食用海蔘有助於促進生長髮育。海蔘中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長髮育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。 現代醫學研究表明，海蔘體內擁有支援再生的神祕營養物質，這些營養物質能夠使人體傷口修復和再生，在醫藥及藥理方面有重要價值。

　　海蔘的營養價值

　　另外中醫古籍中也多有對於海蔘的介紹。《五雜俎》："海蔘，遼東海濱有之。其性溫補，足敵人蔘，故曰海蔘。"主要生長在20米至8000米深海底，不受海洋汙染的影響。

　　中醫對人體與藥食的研究注重整體性。人的整體性是以五臟為中心，通過經絡將周身聯為一個整體，藥物食物根據自身的性味歸屬於人體某一經絡，從而起到治療與養生的目的。

　　研究證實：海蔘富含穀氨酸、甘氨酸、精氨酸等18種氨基酸，其中8種人體自身不能合成;此外還富含刺蔘酸性粘多糖、刺蔘膠原蛋白、刺蔘皁甙等九種高活性物質。刺蔘中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。故此，海蔘享有"營養寶庫"之美譽，現代人把海蔘譽為"八珍之首"。 千年以前，古人並沒有這樣的技術認知海蔘的這些成分，然而他們就已懂得了海蔘的食療價值，並用以滋補養生。

　　中國醫學書籍有這樣的記載"海蔘，味甘鹹性溫，入脾、腎經，補益元氣，健腎生精。"《綱目拾遺》中也對海蔘有"生百脈血、治休息痢"的記載。 補益元氣，中醫理論認為腎為先天之本，脾胃為後天之本，元氣為生命之根本，元氣為人體生命活動的原動力。元氣充，新陳代謝快，生命力自然旺盛。元氣足，五臟六腑經絡得以濡養暢通，免疫力自然提高;健腎生精，海蔘還是陰陽雙補的佳品，尤適於精血虧損、體質虛弱者進補，人體精血為陽，精血枯陽自虛;陰為陽之根，陰虛陽亦衰;腎主骨，精生髓。骨得髓之充養自然健壯。這也即是千年前的古人就用海蔘入藥治療骨關節疾病的道理所在。

　　海蔘中的多種有益成分能健腎生精，調補陰陽從而骨隨充養健壯!骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在臨床上主要表現為血液中紅細胞和白細胞的含量水平增加，和身體綜合免疫水平的提高。

　　海蔘的5大食用禁忌

　　1、每天食用別超一隻

　　對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。

　　2、春季應少食海蔘

　　需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海蔘也包括在內。因此，春季吃海蔘應再減量。

　　3、腎功差者應少食

　　海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。

　　4、不宜與含鞣酸水果同食

　　海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

　　5、烹調方法切忌深加工

　　從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

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