山藥豆的功效與作用是什麼

　　山藥我們都知道，就是家裡比較常見的一種食材，一般用來熬粥或者炒菜吃，但是你知道山藥豆嗎，它的功效卻不比山藥差，下面我就給大家介紹一下山藥的功效與作用以及山藥豆如何食用。

　　山藥豆的功效與作用

　　1、健脾益胃、助消化

　　山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;

　　2、滋腎益精

　　山藥豆含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

　　3、益肺止咳

　　山藥豆含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

　　4、降低血糖

　　山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、延年益壽

　　山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發現山藥豆具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。 食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩，可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。

　　山藥豆藥膳

　　一、油炸山藥豆糖雪球

　　做法

　　山藥豆洗乾淨，加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。

　　糖雪球

　　先把山藥豆煮好或山楂洗乾淨。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

　　二、山藥藥膳湯

　　配方

　　山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只

　　做法

　　1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒

　　2.然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，

　　3.再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。

　　特點

　　中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。

　　三、山藥豆紫薯糖水

　　1. 取適量山藥豆洗淨

　　2. 將紫薯洗淨切丁。

　　3. 將兩者一同放入高壓鍋內。

　　4. 加入適量水。

　　5. 放入白糖，壓至材料軟爛即可

　　四、冰糖山藥豆

　　做法

　　1、山藥豆洗淨，穿在竹籤子上;

　　2、準備好冰糖，鍋裡放一點油，然後放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;

　　3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然後插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。

　　五、山藥粥

　　做法

　　像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥豆和適量冰糖，清香可口。

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