滑子菇燴海鮮的製作步驟

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　　滑子菇燴海鮮簡介

　　滑子菇燴海鮮是一道菜餚,主要原料是滑子菇,海螺肉,扇貝,蝦仁。原料:滑子菇300克,海螺肉100克,扇貝2個,蝦仁100克鹽、料酒、小蔥白、水澱粉、食用鹼面各5克,雞精8克,胡椒粉、薑汁、白醋各3克,色拉油500克***實耗30克***。

　　1、滑子菇用清水泡去鹽分,焯水備用。扇貝去殼,取淨肉,切片。海螺肉切片。蝦仁剔去沙線,用清水浸泡。

　　2、扇貝肉和海螺肉放入盤中,加白醋、食用鹼面搓洗,再衝去醋味。鍋內放油燒至五成熱,放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油,迅速撈出。

　　3、鍋內留少許底油,放入小蔥白、薑汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉,用水澱粉勾芡,倒入原料翻炒均勻即可。

　　滑子菇燴海鮮的常見做法

　　滑子菇燴海鮮做法一

　　1、滑子菇提前用開水焯燙一下備用。

　　2、選黃葉子的白菜,這種菜味道好,適合燉了吃。

　　3、自己用老母雞熬的湯,晾涼後上面黃黃的雞油都凝固了。

　　4、盛出適量的高湯,加入鹽和胡椒粉煮開。

　　5、白菜切大段放入,滑子菇也放入。

　　6、大火煮開後小火燉10分鐘,燉到白菜軟爛,關火撒上適量香菜碎。

　　滑子菇燴海鮮做法二

　　1、洋蔥、蘑菇切碎,蘑菇對半切,因為會縮水。洋蔥切粒,切細點。下油爆香。

　　2、加帶子、蝦仁爆炒,加入胡椒粉。帶子、蝦仁可先用胡椒粉加澱粉醃過。

　　3、加入冷飯爆炒,加入xo醬、鹽、醬油,炒勻,出鍋裝盤。

　　4、最後撒上一層cheese粉,多少依據個人口味。

　　滑子菇燴海鮮做法三

　　1、滑子菇用開水焯燙。

　　2、焯燙後的滑子菇撈出備用,彩椒和黃瓜切片。

　　3、肉切片,加入胡椒粉、五香粉、黃酒和醬油及少許的幹澱粉。

　　4、抓拌均勻。

　　5、鍋中放少量油,炒香蒜末薑末後下入肉片,翻炒至肉片變色。

　　6、下入滑子菇。

　　7、加適量的特級醬油或者生抽。

　　8、下入彩椒和黃瓜片,加適量的鹽。

　　9、翻炒至彩椒斷生即可出鍋。

　　滑子菇燴海鮮的食物相剋知識

　　海鮮不能和什麼一起吃

　　1、海鮮啤酒同吃惹痛風

　　在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。

　　2、海鮮水果同吃會腹痛

　　魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。