自制蘇式月餅的做法

　　蘇式月餅是中國中秋節的傳統食品，源於蘇州為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦

　　自制蘇式月餅的食材準備
 

        步驟

　　1.把主料：水油皮的材料全部倒入盆中，和成光滑的麵糰。餳發30分鐘。

　　2.輔料：油酥除餡料外的材料全部放入盆子裡面揉成麵糰，包上保鮮膜餳發30分鐘。

　　3.餳發好的水油皮和油酥分成等分麵糰***我分了各12個***

　　4.將一份水油皮擀成薄片。

　　5.包上一份油酥麵糰。

　　6.用虎口收緊。

　　7.把油酥包嚴實。

　　8.取一個麵糰擀成長舌形。

　　9.從上往下捲起。

　　10.蓋上保鮮膜餳發15分鐘。

　　11.拿起一個面卷豎起來。

　　12.再次擀成長舌形。

　　13.再次自上而下捲起。

　　14.蓋上保鮮膜再次餳發15分鐘。

　　15.取一份面兩頭對摺，然後按扁，擀成薄片。

　　16.放入準備好的餡料。

　　17.用虎口慢慢向上推，封口捏緊。

　　18.翻過來按扁。

　　19.正面朝上放入鋪好油紙的烤盤裡面。入提前預熱好的烤箱170度上下火先烤10分鐘。

　　20.拿出翻面後在烤10分鐘。

　　21.再次拿出來正面朝上170度烤20分鐘。

　　22.烤的白皮層層酥啊，一摸就掉皮哈!

　　23.烤了3種餡料。五仁、豆沙和棗泥。

　　24.真的是又酥又香。親們動手試一試吧!