春節各地過年有什麼美食

　　春節是中國人最看重的節日,不僅有可以好好放鬆的長假,還有各種各樣的美食可以隨意享用。以下便是小編為大家所帶來的春節各地過年的美食，希望各位會喜歡!

　　春節各地過年的美食

　　1、北京：春餅

　　大年初七這一天北京人講究吃春餅，俗稱“咬春”。吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。

　　2、東北：粘豆包

　　“粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米麵和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完，並在過年一起吃，預示著全家幸福、美滿、和諧。

　　3、廣州：臘味

　　寒冬臘月裡“吃臘”是廣州人的傳統。很多鄉下人家一到過年必備臘味食品，親朋好友相聚，餐桌上經常少不了自家的臘肉。從口感上來說，廣東臘味中最重要的口感是甜，原因是裡面放了糖。

　　4、廣西：粽子

　　廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。

　　5、河南：餃子

　　河南人過春節，無餃不成年。不過這裡的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，這天包的餃子要足夠四頓飯用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。

　　6、江蘇：過年饅

　　“廿八，把面發;廿九，蒸饅頭”，在除夕之前的這兩天，按照傳統習俗每家每戶一定要蒸上幾鍋麵食，發麵和蒸饅頭的習俗就取來年發大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。

　　7、陝西：臊子面

　　臊子面是陝西風味小吃，品種多達數十種，關中農村地區，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等，後才家人享用。有的也在先人像前獻上在碗臊子面以示懷念。

　　8、上海：豆芽

　　上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著升和發，十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。

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　　9、南京：元宵

　　南京人有吃元宵圖個團團圓圓的說法，所以從大年初一開始當地的市民都會吃元宵一直到元宵節。“疊元宵”是南京飲食文化的傳統品種，它用手工揉粉包餡搓圓，經過多次沾上生糯米粉在器皿中篩滾而成，使口感有韌勁。

　　10、湖北：“三全”“三糕”“三丸”

　　湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。

　　11、山東日照：花饃

　　在山東省日照市莒縣，至今還流傳著這麼一種風俗：每年從農曆臘月開始，家家戶戶蒸花饃。花饃品種繁多，有“花”，有“鳥”，有“魚”。不管是哪種式樣，都寓意著美滿幸福。比如過年時蒸的“魚”，寓示著來年“年年有餘”;兒女結婚時蒸的“魚”，不僅預祝小兩口日子過得寬綽，而且還包含美好的祝福。

　　12、山東陽谷：花糕

　　在魯西一帶，每年春節都有蒸花糕的習俗。這種花糕的製作原料以白麵為主，製作者把面擀成一個個小餅，用長條形的麵包起紅棗，形成一個棗塔，寄託了人們希望生活蒸蒸日上的美好願望。

　　13、山西臨汾：春捲

　　北方的年俗，在正月二十吃春捲，春捲就是將在春節其間吃不完剩下的菜，用面卷在一起，油煎著吃，非常可口。當地人說：“吃了春捲，就算過完了年，明天就可出門幹活掙錢了。”

　　14、新疆：饊子

　　古爾邦節將至，新疆哈密地區的穆斯林紛紛製作饊子，以備在節日期間款待客人、饋贈親朋。饊子是用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和麵，然後反覆揉壓，搓成粗條，捻成麵糰，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。

　　15、福建：麵條

　　福建閩南人春節第一餐吃麵條，寓意“年年長久”，新年吃長壽麵是預祝壽長百年，有“長命富貴”、“福長祿深”的吉祥寓意。同時，還寄寓著人們對美好生活的嚮往和憧憬。漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意“日子越過越紅火”。

　　16、浙江台州：長壽麵

　　每年春節前夕，當地居民就利用山村特產番薯，採用傳統制作方法，以番薯澱粉製成粗麵，俗名叫綠豆麵，也稱“長壽麵”，其色有點綠，不易折斷，尤為人們喜愛。

　　17、鄭州：灶糖

　　每年的農曆臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的俗習是“送灶爺”，據說這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜***也有用芝麻糖的***，為的是讓灶王爺嘴甜一點，多在玉帝面前說好話，來年給家裡一個更紅火的光景。