廣東東莞導遊詞
General 更新 2024年12月25日
各位團友，歡迎大家來到東莞旅遊。到我們東莞來第一件需要注意的就是我們這個市名的發音，好多以前來的朋友都給念成"東碗"，只因為有個成語叫莞爾一笑。您倒是笑得開心了，咱東莞人民可不答應了，怎麼變成一隻碗了？東莞這裡只因為盛產一種水草叫莞草，它的發音是"管"，這裡又在廣州的東邊，所以慢慢的就有了東莞這個名字。
有人可能要問了，莞草有什麼用處？這莞草在過去用處可大啦，廣東天氣熱，過去的老廣東人一年四季床上都輔著席子，席子是什麼編成的？就是這莞草了！而且當時還大宗地出口到香港和東南亞，因為那裡的天氣也都很熱嘛！過去廣東的學生到北京讀書，人人都不帶褥子而是帶條席子去，大冬天床板上只輔著一條席，校領導檢查學生宿舍時一看就差點落淚，趕緊叫學生處補助他一床褥子，結果過幾天去一看，褥子是輔上了，但上面還輔著一條席子，真是拿他們沒辦法，這就是我們莞草蓆的巨大吸引啦！不過現在的莞草業慘啦，因為人們的生活水平提高，家家裝上了空調，結果害得這個行業就此壽終正寢，如今在東莞要看莞草蓆要到博物館裡去看啦！
好，現在我們的車來到了東莞市的市中心，大家看到前面那個有點象天安門一樣的古城樓了嗎？那就是我們東莞過去的西城門，是明朝時候建的。有遊客驚訝了，原來東莞的歷史還挺長嘛，其實東莞的歷史比這長得多啦，最早在秦始皇那會就已在東莞這裡設了官府啦，三國時候設了東莞郡，東晉的時候設東莞縣，可惜的是一直到1985年前都一直是東莞縣，再沒升上去。瞧瞧咱們這裡，整整當了快2000年縣啊！
更可惜的是，不知為什麼，過去在歷史上但凡這裡出點什麼事都不用東莞這個大名，老用下面鎮區的小名，比如說"虎門銷煙"，這人人都知道吧，可虎門只是咱們東莞的一個鎮啊！讀過歷史書的人個個都知道虎門，可沒人知道東莞，要是當年給定名為東莞銷煙，那咱東莞可就早出大名啦！
這個城樓叫迎恩樓，相傳在明朝洪武年間，日本海盜常來這裡搶掠，當時的東莞四周無遮無擋，於是東莞有一個叫常戇的將領就帶領軍民在東莞城的四周建起了城牆和東西南北四個城門，整個城牆連起來有1299丈，把整個東莞城都包圍了起來，到時把城門一關，小日本海盜就在城外跳腳吧！任它是忍者還是神龜都沒能進得來。
而且這城牆還有防洪作用，夏天遇到發大水時把城門用沙包堵上，城裡就可保不會遭淹，真是造富百姓。所以東莞人民對這個城樓很有感情，既使現在的市區千變萬變，總捨不得拆毀這個舊城樓，現在更投巨資把周圍改建成了西城門文化廣場，成為市民們休閒娛樂和節日舉行大型活動的重要場所。大家看這古城樓背後就是東莞最新建成的四星級大酒店，站在這裡是不是有一種"一眼盡攬上下五千年"的感覺？
好，我們的車繼續帶大家在市內瀏覽，大家有沒有注意到東莞的街上有許多威風凜凜的摩托騎警？這是我們東莞的110治安警察，他們的動作非常迅速，哪裡報了案他們保證在5分鐘之內趕到現場。不過就有一條，他們不是穿白色的警察制服，而是穿花的迷彩服，所以搞得有些遊客說怎麼東莞好象軍事化管理似的，大家不要誤會啊，我們東莞可不是軍事化管理，只不過警察是武警，所以穿這種綠色調服裝，也許是因為大家都喜歡綠色吧，你們沒看我們東莞的街區綠化搞得可有多好，簡直馬路都跟花園似的。
不過過去東莞可沒這麼漂亮，現在這麼靚主要是給深圳逼的，因為我們東莞和深圳都是一條107國道穿起來，從前人家從深圳一過，哇，那綠化，簡直象把苗莆搬到了大街上，再一到東莞，哇，這灰頭土臉的，到處都在搞建房，整個一個大工地，街上全是運泥的車，撒得水泥路都變了黃泥路，路邊偶爾有點小樹，葉子上也輔了一層灰粉，所以那時候東莞的環境名聲可差啦。現在您再看，路邊都是幾重的綠化帶，有深綠的樹、淺綠的草、火紅的花、金黃的瓣，要多靚有多靚，我們現在都以能生活在這裡為榮啊！
好，現在大家往車窗前看，看到遠處那個前面是中式飛簷翹角琉璃瓦頂，後面是西式廠房的奇怪建築了嗎？那就是著名的瑞士雀巢咖啡公司在東莞設的分廠，他們可能是為了表達對中國文化的尊重，所以把廠的大門和圍牆都設計成琉璃瓦頂的，但廠房卻保持了他們西方的建築特色，而這正非常典型地反映了東莞工業的特點，就是中外合資。
東莞是廣東省著名的僑鄉，主要是香港同胞。香港有一句話"每10個香港人中就有一個是東莞籍的"。東莞也有一句話"每一個東莞家庭，都有至少一位親戚在香港"。可能有人還沒有明白這和東莞工業之間的關係，這是因為當時香港接了許多國外的玩具、電子等加工定單，在香港生產人工太貴，於是他們在政策有利之後，都紛紛將廠搬到大陸來。搬到大陸哪裡最好呢？當然是搬到比較靠近、又有熟人的地方啦。所以東莞就成了他們的首選。
而現在已不再只是小型的香港私人企業在東莞設廠了，許多國際知名大公司也選擇了東莞，比如著名的諾基亞公司，還有剛才看到的雀巢咖啡公司，還有生產金霸王電池的公司等，還有好多臺灣大廠，都是在臺灣的上市公司，在這裡設的廠有些大型到一個廠就有幾萬人！象最大的裕元鞋廠，是生產nike、阿迪達斯、菲納等名牌運動鞋，一個廠就差不多10萬人啊！有媒體報道全球的運動鞋中十雙有一雙是東莞產，全球百分之八十的滑鼠產於東莞，這個成績也是靠大量的外來工人和技術人員努力的結果，所以東莞本地居民是150萬，外地的是300萬呢。
現在東莞已發生了巨大的變化，過去這裡只是一個名不見經傳的小縣城，從當地的許多地名大家就可以知道，比如說什麼篁村、樟村、鴨叫尾、牛屎塘等等。不過現在那些地方可找不到一點村子的樣子啦，全都是高樓林立、街道寬闊的市區了，所以象牛屎塘現在也改了名，叫鰲峙塘了，因為它的發音和廣東音"牛屎塘"一樣，但寫出來就不同了，這樣高高地掛個大路牌就不那麼難。
而東莞下面的許多鎮也不再是一個農村鎮集的樣子了，如果大家這幾天有機會到東莞的長安、樟木頭等處去看看，可能您不得不驚歎它們是一個個小香港呢！東莞的總面積是2465平方公里，要是你問這裡面有多少是城市多少是鄉村，我簡直沒法回答你們。因為東莞的鄉村也象城市一樣高樓大廈，就看看我們等會要經過的莞城到厚街鎮的沿途，全是廠房、商鋪、住宅，已再也找不到鎮與鎮之間的田野界線了。
大家都看到公路兩邊有許多繁茂的大樹，樹冠飽滿而圓潤，那就是著名的荔枝樹！如果大家在5-6月份來到東莞時就可以見到這些大樹上全都掛滿了紅彤彤的荔枝。記得從前有詩人贊它們象"飛焰欲橫天"、"紅雲幾萬重"，那可真是一點不假。
大家都知道荔枝的最大特點就是不耐存放，白居易說它是"一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣"，所以才有楊貴妃"一騎紅塵妃子笑"的故事。而現在有了現代化交通工具，就變成"一架飛機大家笑"了。各位是不是也曾在家鄉笑過一回啦？不過運出去的再怎麼新鮮還是不如來到咱東莞的荔枝村下，親手從荔枝樹上摘下那最大最紅的一顆，啪的一聲掐開皮，一口咬下去那麼鮮香噢！那才真的是笑得開懷啊！
所以歡迎大家在東莞荔枝上市的時候來東莞，東莞的荔枝品種是全廣東最好的，我們東莞人都不吃別市荔枝的呢。不過東莞的好品種荔枝上市時間卻非常集中，也就相對較短，只在每年5月 ---6月的幾十天裡，其餘時候象3、4月的三月紅和7、8月的黑葉都不是好品種，所以你可不要在那幾個月來啊，如果你那時候來東莞，吃到了不好的荔枝品種，回去說我們東莞荔枝的壞話，豈不是壞了我們東莞荔枝的名頭，那我們的荔枝可不答應啊！
說了半天還沒給大家正式介紹我們東莞名品荔枝的名字，真有點千呼萬喚不出來的勁頭呢！東莞最好的的荔枝品種叫"糯米滋"，因為它又大又糯，嬌嫩香甜，吃完沒有一點渣，才得了這麼一個形象的名字。而且它的核經過多年挑選培養，都退化掉了，只比一粒大米大不多少，所以肉特別多，加上它個頭又特別大，是一般小個品種荔枝的兩三倍。所以如果當年蘇東坡吃到了我們東莞的糯米滋，那他的詩就要改成"日啖荔枝三十顆"了，因為300顆一定把他撐趴下了！
另一個著名品種叫桂味，它的個頭小一些，而且表皮極扎人，但大家都知道扎人的玫瑰才特別香，這桂味也是，它是荔枝品種裡最香的一種，簡直是陣陣桂花的芳香呢，所以叫做桂味。而且它的肉質較清爽而脆，又不易變質，把一顆桂味剝開用紙包著，一日一夜後還滴水不透，這是別的荔枝所不能比的。東莞還有著名的妃子笑，就是當年讓楊貴妃笑的那種噢，相信它一定能讓各位也都笑吧。聽我講了這麼多，各位是不是口水都快流出來了？咦，車上的地板怎麼溼了一大片？
講到我們東莞的美食，那可還有精彩的呢！最奇特的當數禾蟲。來廣東的北方人有一句話說："廣東人天上飛的除了飛機、地上四條腿的除了桌椅，其餘什麼都吃！"哈哈！而我們東莞還有許多更富特色的美食呢，只怕比桌椅板凳更讓你難以下嚥啦！
第一齣名的就是三禾宴。它們是"禾蟲、禾花雀、禾花鯉"。禾花雀和禾花鯉都是在禾苗開花的時候，專吃禾花長大的小雀和魚，它們的肉質特別鮮甜。東莞人中有種說法，說一隻小小的禾花雀營養頂得上一隻老母雞！所以它的價錢也真的就頂上一隻老母雞了，通常一隻半個拳頭大的禾花雀都要賣到十幾元，有時甚至20元！禾花鯉就難分辯一些了，不過老東莞人還是能從它的肉味上區分出來，所以商家也不太敢弄虛作假的。
而三禾中最富傳奇色彩的就數禾蟲啦！大家知道禾蟲是什麼嗎？就是生長在禾苗上的蟲子啊！它大約不到一寸長，軟軟的，扁扁的，有許多小腳，有點象半大的蠶寶寶，它專門吃禾苗，就有點象青菜蟲之類，但比它顏色鮮豔多彩，聽起來是不是挺難以下嚥？不過雖然它樣子可怕，但吃起來可是非常美味且營養豐富，且聽我慢慢道來。
禾蟲只長在珠三角鹹淡水交界的禾田裡。每年四月、八九月起禾花時成熟。四月的稱為早造蟲，體瘦色青量少，晚造蟲稱"金花蟲"，是廣東人喜歡的靚蟲。顏色金黃帶紅雜綠，爬起來一蠕一曲的很緩慢，豐腴肥嫩，含漿飽滿，聽著是不是挺可怕？但卻是東莞鄉土美食家們的最愛噢！
聽東莞的老人家說，捕撈"金花蟲"一般選在初一、十五夜潮水大時，若是月黑夜更理想。漲潮時只須放水浸田，至退潮時在田頭渠口處點一馬燈，禾蟲見光便隨水翩然而至，此時只須在渠口外束一密口布袋，抽起放水渠板，禾蟲便自投羅網，一網多達幾十斤，回來後放入禾桶裝盛。
看人洗禾蟲可是件頗新鮮的事：用兩手拉一細繩，往禾蟲盤一兜，禾蟲就像晒臘肉般掛繩而起，然後將其放至乾淨盆中，如此反覆把禾蟲兜淨，也頗費心思時間。炮製禾蟲就更加複雜啦，先將生油往禾蟲盆中淋，禾蟲即時在油中蠕動，令人毛骨悚然，稍後，放入鹽粉，鹽粉所到之處，禾蟲隨即爆漿而亡，爆漿時就象節日的煙火，頗夠剌激。
此後加入雞蛋、新會陳皮、增城欖鼓、即炸油條攪勻，即可入爐蒸熟，蒸具必須用瓦缽，蒸熟的禾蟲稍涼後再連缽烘烤，然後就散發出一陣奇香，沒吃過的人一聞也一定會口水直流，不過就是不能看。怎麼樣？你有沒有膽子來一口？也許你要說：還是給我一條椅子腿吧！
好了好了，說了這麼一大堆，我們車上可能真的要發洪水了，所以為了世界的和平和安全，請各位馬上下車，因為餐廳已經到了，現在大家可以真的去大快朵頤啦！
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有人可能要問了，莞草有什麼用處？這莞草在過去用處可大啦，廣東天氣熱，過去的老廣東人一年四季床上都輔著席子，席子是什麼編成的？就是這莞草了！而且當時還大宗地出口到香港和東南亞，因為那裡的天氣也都很熱嘛！過去廣東的學生到北京讀書，人人都不帶褥子而是帶條席子去，大冬天床板上只輔著一條席，校領導檢查學生宿舍時一看就差點落淚，趕緊叫學生處補助他一床褥子，結果過幾天去一看，褥子是輔上了，但上面還輔著一條席子，真是拿他們沒辦法，這就是我們莞草蓆的巨大吸引啦！不過現在的莞草業慘啦，因為人們的生活水平提高，家家裝上了空調，結果害得這個行業就此壽終正寢，如今在東莞要看莞草蓆要到博物館裡去看啦！
好，現在我們的車來到了東莞市的市中心，大家看到前面那個有點象天安門一樣的古城樓了嗎？那就是我們東莞過去的西城門，是明朝時候建的。有遊客驚訝了，原來東莞的歷史還挺長嘛，其實東莞的歷史比這長得多啦，最早在秦始皇那會就已在東莞這裡設了官府啦，三國時候設了東莞郡，東晉的時候設東莞縣，可惜的是一直到1985年前都一直是東莞縣，再沒升上去。瞧瞧咱們這裡，整整當了快2000年縣啊！
更可惜的是，不知為什麼，過去在歷史上但凡這裡出點什麼事都不用東莞這個大名，老用下面鎮區的小名，比如說"虎門銷煙"，這人人都知道吧，可虎門只是咱們東莞的一個鎮啊！讀過歷史書的人個個都知道虎門，可沒人知道東莞，要是當年給定名為東莞銷煙，那咱東莞可就早出大名啦！
這個城樓叫迎恩樓，相傳在明朝洪武年間，日本海盜常來這裡搶掠，當時的東莞四周無遮無擋，於是東莞有一個叫常戇的將領就帶領軍民在東莞城的四周建起了城牆和東西南北四個城門，整個城牆連起來有1299丈，把整個東莞城都包圍了起來，到時把城門一關，小日本海盜就在城外跳腳吧！任它是忍者還是神龜都沒能進得來。
而且這城牆還有防洪作用，夏天遇到發大水時把城門用沙包堵上，城裡就可保不會遭淹，真是造富百姓。所以東莞人民對這個城樓很有感情，既使現在的市區千變萬變，總捨不得拆毀這個舊城樓，現在更投巨資把周圍改建成了西城門文化廣場，成為市民們休閒娛樂和節日舉行大型活動的重要場所。大家看這古城樓背後就是東莞最新建成的四星級大酒店，站在這裡是不是有一種"一眼盡攬上下五千年"的感覺？
好，我們的車繼續帶大家在市內瀏覽，大家有沒有注意到東莞的街上有許多威風凜凜的摩托騎警？這是我們東莞的110治安警察，他們的動作非常迅速，哪裡報了案他們保證在5分鐘之內趕到現場。不過就有一條，他們不是穿白色的警察制服，而是穿花的迷彩服，所以搞得有些遊客說怎麼東莞好象軍事化管理似的，大家不要誤會啊，我們東莞可不是軍事化管理，只不過警察是武警，所以穿這種綠色調服裝，也許是因為大家都喜歡綠色吧，你們沒看我們東莞的街區綠化搞得可有多好，簡直馬路都跟花園似的。
不過過去東莞可沒這麼漂亮，現在這麼靚主要是給深圳逼的，因為我們東莞和深圳都是一條107國道穿起來，從前人家從深圳一過，哇，那綠化，簡直象把苗莆搬到了大街上，再一到東莞，哇，這灰頭土臉的，到處都在搞建房，整個一個大工地，街上全是運泥的車，撒得水泥路都變了黃泥路，路邊偶爾有點小樹，葉子上也輔了一層灰粉，所以那時候東莞的環境名聲可差啦。現在您再看，路邊都是幾重的綠化帶，有深綠的樹、淺綠的草、火紅的花、金黃的瓣，要多靚有多靚，我們現在都以能生活在這裡為榮啊！
好，現在大家往車窗前看，看到遠處那個前面是中式飛簷翹角琉璃瓦頂，後面是西式廠房的奇怪建築了嗎？那就是著名的瑞士雀巢咖啡公司在東莞設的分廠，他們可能是為了表達對中國文化的尊重，所以把廠的大門和圍牆都設計成琉璃瓦頂的，但廠房卻保持了他們西方的建築特色，而這正非常典型地反映了東莞工業的特點，就是中外合資。
東莞是廣東省著名的僑鄉，主要是香港同胞。香港有一句話"每10個香港人中就有一個是東莞籍的"。東莞也有一句話"每一個東莞家庭，都有至少一位親戚在香港"。可能有人還沒有明白這和東莞工業之間的關係，這是因為當時香港接了許多國外的玩具、電子等加工定單，在香港生產人工太貴，於是他們在政策有利之後，都紛紛將廠搬到大陸來。搬到大陸哪裡最好呢？當然是搬到比較靠近、又有熟人的地方啦。所以東莞就成了他們的首選。
而現在已不再只是小型的香港私人企業在東莞設廠了，許多國際知名大公司也選擇了東莞，比如著名的諾基亞公司，還有剛才看到的雀巢咖啡公司，還有生產金霸王電池的公司等，還有好多臺灣大廠，都是在臺灣的上市公司，在這裡設的廠有些大型到一個廠就有幾萬人！象最大的裕元鞋廠，是生產nike、阿迪達斯、菲納等名牌運動鞋，一個廠就差不多10萬人啊！有媒體報道全球的運動鞋中十雙有一雙是東莞產，全球百分之八十的滑鼠產於東莞，這個成績也是靠大量的外來工人和技術人員努力的結果，所以東莞本地居民是150萬，外地的是300萬呢。
現在東莞已發生了巨大的變化，過去這裡只是一個名不見經傳的小縣城，從當地的許多地名大家就可以知道，比如說什麼篁村、樟村、鴨叫尾、牛屎塘等等。不過現在那些地方可找不到一點村子的樣子啦，全都是高樓林立、街道寬闊的市區了，所以象牛屎塘現在也改了名，叫鰲峙塘了，因為它的發音和廣東音"牛屎塘"一樣，但寫出來就不同了，這樣高高地掛個大路牌就不那麼難。
而東莞下面的許多鎮也不再是一個農村鎮集的樣子了，如果大家這幾天有機會到東莞的長安、樟木頭等處去看看，可能您不得不驚歎它們是一個個小香港呢！東莞的總面積是2465平方公里，要是你問這裡面有多少是城市多少是鄉村，我簡直沒法回答你們。因為東莞的鄉村也象城市一樣高樓大廈，就看看我們等會要經過的莞城到厚街鎮的沿途，全是廠房、商鋪、住宅，已再也找不到鎮與鎮之間的田野界線了。
大家都看到公路兩邊有許多繁茂的大樹，樹冠飽滿而圓潤，那就是著名的荔枝樹！如果大家在5-6月份來到東莞時就可以見到這些大樹上全都掛滿了紅彤彤的荔枝。記得從前有詩人贊它們象"飛焰欲橫天"、"紅雲幾萬重"，那可真是一點不假。
大家都知道荔枝的最大特點就是不耐存放，白居易說它是"一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣"，所以才有楊貴妃"一騎紅塵妃子笑"的故事。而現在有了現代化交通工具，就變成"一架飛機大家笑"了。各位是不是也曾在家鄉笑過一回啦？不過運出去的再怎麼新鮮還是不如來到咱東莞的荔枝村下，親手從荔枝樹上摘下那最大最紅的一顆，啪的一聲掐開皮，一口咬下去那麼鮮香噢！那才真的是笑得開懷啊！
所以歡迎大家在東莞荔枝上市的時候來東莞，東莞的荔枝品種是全廣東最好的，我們東莞人都不吃別市荔枝的呢。不過東莞的好品種荔枝上市時間卻非常集中，也就相對較短，只在每年5月 ---6月的幾十天裡，其餘時候象3、4月的三月紅和7、8月的黑葉都不是好品種，所以你可不要在那幾個月來啊，如果你那時候來東莞，吃到了不好的荔枝品種，回去說我們東莞荔枝的壞話，豈不是壞了我們東莞荔枝的名頭，那我們的荔枝可不答應啊！
說了半天還沒給大家正式介紹我們東莞名品荔枝的名字，真有點千呼萬喚不出來的勁頭呢！東莞最好的的荔枝品種叫"糯米滋"，因為它又大又糯，嬌嫩香甜，吃完沒有一點渣，才得了這麼一個形象的名字。而且它的核經過多年挑選培養，都退化掉了，只比一粒大米大不多少，所以肉特別多，加上它個頭又特別大，是一般小個品種荔枝的兩三倍。所以如果當年蘇東坡吃到了我們東莞的糯米滋，那他的詩就要改成"日啖荔枝三十顆"了，因為300顆一定把他撐趴下了！
另一個著名品種叫桂味，它的個頭小一些，而且表皮極扎人，但大家都知道扎人的玫瑰才特別香，這桂味也是，它是荔枝品種裡最香的一種，簡直是陣陣桂花的芳香呢，所以叫做桂味。而且它的肉質較清爽而脆，又不易變質，把一顆桂味剝開用紙包著，一日一夜後還滴水不透，這是別的荔枝所不能比的。東莞還有著名的妃子笑，就是當年讓楊貴妃笑的那種噢，相信它一定能讓各位也都笑吧。聽我講了這麼多，各位是不是口水都快流出來了？咦，車上的地板怎麼溼了一大片？
講到我們東莞的美食，那可還有精彩的呢！最奇特的當數禾蟲。來廣東的北方人有一句話說："廣東人天上飛的除了飛機、地上四條腿的除了桌椅，其餘什麼都吃！"哈哈！而我們東莞還有許多更富特色的美食呢，只怕比桌椅板凳更讓你難以下嚥啦！
第一齣名的就是三禾宴。它們是"禾蟲、禾花雀、禾花鯉"。禾花雀和禾花鯉都是在禾苗開花的時候，專吃禾花長大的小雀和魚，它們的肉質特別鮮甜。東莞人中有種說法，說一隻小小的禾花雀營養頂得上一隻老母雞！所以它的價錢也真的就頂上一隻老母雞了，通常一隻半個拳頭大的禾花雀都要賣到十幾元，有時甚至20元！禾花鯉就難分辯一些了，不過老東莞人還是能從它的肉味上區分出來，所以商家也不太敢弄虛作假的。
而三禾中最富傳奇色彩的就數禾蟲啦！大家知道禾蟲是什麼嗎？就是生長在禾苗上的蟲子啊！它大約不到一寸長，軟軟的，扁扁的，有許多小腳，有點象半大的蠶寶寶，它專門吃禾苗，就有點象青菜蟲之類，但比它顏色鮮豔多彩，聽起來是不是挺難以下嚥？不過雖然它樣子可怕，但吃起來可是非常美味且營養豐富，且聽我慢慢道來。
禾蟲只長在珠三角鹹淡水交界的禾田裡。每年四月、八九月起禾花時成熟。四月的稱為早造蟲，體瘦色青量少，晚造蟲稱"金花蟲"，是廣東人喜歡的靚蟲。顏色金黃帶紅雜綠，爬起來一蠕一曲的很緩慢，豐腴肥嫩，含漿飽滿，聽著是不是挺可怕？但卻是東莞鄉土美食家們的最愛噢！
聽東莞的老人家說，捕撈"金花蟲"一般選在初一、十五夜潮水大時，若是月黑夜更理想。漲潮時只須放水浸田，至退潮時在田頭渠口處點一馬燈，禾蟲見光便隨水翩然而至，此時只須在渠口外束一密口布袋，抽起放水渠板，禾蟲便自投羅網，一網多達幾十斤，回來後放入禾桶裝盛。
看人洗禾蟲可是件頗新鮮的事：用兩手拉一細繩，往禾蟲盤一兜，禾蟲就像晒臘肉般掛繩而起，然後將其放至乾淨盆中，如此反覆把禾蟲兜淨，也頗費心思時間。炮製禾蟲就更加複雜啦，先將生油往禾蟲盆中淋，禾蟲即時在油中蠕動，令人毛骨悚然，稍後，放入鹽粉，鹽粉所到之處，禾蟲隨即爆漿而亡，爆漿時就象節日的煙火，頗夠剌激。
此後加入雞蛋、新會陳皮、增城欖鼓、即炸油條攪勻，即可入爐蒸熟，蒸具必須用瓦缽，蒸熟的禾蟲稍涼後再連缽烘烤，然後就散發出一陣奇香，沒吃過的人一聞也一定會口水直流，不過就是不能看。怎麼樣？你有沒有膽子來一口？也許你要說：還是給我一條椅子腿吧！
好了好了，說了這麼一大堆，我們車上可能真的要發洪水了，所以為了世界的和平和安全，請各位馬上下車，因為餐廳已經到了，現在大家可以真的去大快朵頤啦！
廣東增城高爾夫休閒遊導遊詞