過年吃什麼海鮮好吃又營養

　　過年吃什麼海鮮呢?海鮮味道鮮美，營養豐富，深受人們歡迎。春節雖然還屬於冬季，但也有不少的時令海鮮的，因此春節期間不妨吃些海鮮。那麼過年吃什麼海鮮，過年海鮮大全，春節吃什麼海鮮呢?

　　一、春節吃什麼海鮮

　　1、帶魚

　　海魚裡首推帶魚，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、增強面板表面細胞活力、使面板細嫩光潔的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　帶魚還含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，可預防高血壓、心肌梗死等。同時，帶魚肉肥刺少、味道鮮美，很適合小孩子和怕魚刺者食用。

　　2、黃魚

　　黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　3、文蛤

　　文蛤俗稱車螺，文蛤含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。其肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱，還有很高的食療藥用價值，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎，深受國內外食客歡迎。

　　4、扇貝

　　扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。常吃扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。

　　將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶***已從爐子上拿開***中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。在做扇貝的時候尤其需要注意不要加入味精，以免失去扇貝原本的鮮味。

　　5、螳螂蝦

　　蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　6、螃蟹

　　寒冷的冬季，很多海鮮已經不好吃了。甚至很多的魚，蝦，都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別於其它，這時候的冬蟹還是很肥美的，如帝王蟹。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。帝王蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

　　二、海鮮的吃法

　　1、燻烤

　　燻烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵。

　　2、醃漬

　　用糟滷、醬油、燒酒等醃製或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使醃製24小時後仍有部分蟲卵存活，這樣製法的海鮮幾乎等同於生吃，對健康不利。

　　3、生吃

　　生鮮海產中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。

　　4、涮食

　　為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用後被感染的機率高。


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