花色月餅的做法

　　月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　花色月餅的材料準備

　　花色月餅的步驟

　　1.準備好水磨糯米粉。

　　2.鍋置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透後，盛出待用。

　　3.南瓜洗淨去皮，放入微波籠中高火8~10分鐘蒸熟。

　　4.蒸熟的南瓜按壓成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用來直接吃的，一部分是用來做月餅的。

　　5.趁熱拌入糕粉。

　　6.加入適量的橄欖油和適量的牛奶拌勻。

　　7.最後揉搓成光滑的麵糰。

　　8.另取少許糕粉，加入適量的開水和橄欖油攪拌均勻。

　　9.揉搓成光滑的麵糰。

　　10.南瓜麵糰分成約每個30克的小劑。

　　11.蒸熟的紫薯剝去皮碾成面泥。

　　12.加入適量的白糖拌勻。

　　13.鍋置火上加入少許色拉油。

　　14.油溫5~6成熱時放入紫薯泥翻炒均勻。

　　15.中間再加入少許的糯米粉翻炒均勻。

　　16.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。

　　17.先把模具裡用白色冰皮做好花。

　　18.然後用一個南瓜冰皮包上約25克的紫薯餡，收口包好放入模具中。

　　19.再倒過來輕壓推出月餅即可。

　　糯米的營養價值

　　糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

　　現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

　　糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。