扇貝的三種好吃做法
大家喜歡吃扇貝嗎?大家知道扇貝怎麼做好吃嗎?今天,小編為大家整理了扇貝的幾種做法,希望能夠幫到大家!
金湯粉絲扇貝
食材扇貝***適量***,粉絲***適量***,南瓜***適量***
做法:
1、扇貝洗淨;
2、裙邊和扇貝肉分開,在扇貝肉上劃十字花,兩邊都加入少許料酒醃製;
3、汆燙後撈出備用;
4、鍋中放入少許油,加入蒜泥爆香;
5、加入一勺蠔油,再加入清水燒開;
6、把扇貝和裙邊都倒入,燒至入味後撈出;
7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內,煮開;
8、撈出粉絲裝盤,作為墊底;
9、加入裙邊;
10、南瓜切片,事先蒸熟後按壓成泥;
11、將南瓜泥倒入鍋內,加入清水,燒開後用澱粉水勾芡;
12、將南瓜湯倒入盤中,放入扇貝,完成。
扇貝海鮮粥
喝粥是最家常的,也是最養生的,無論春夏秋冬總有一款適合。粥的選材也是廣泛的,粥味可甜、可淡,也可鹹。
這個寒冷的冬季,在煲一鍋海鮮砂鍋粥,喝完全身暖融融,做法也簡單,差不多是一鍋煮,零廚藝也能搞定。
做法:準備砂鍋一個
熬粥關鍵在於粥底,粥底的好與否影響到整鍋粥的口味,所以煲粥要選適合煲粥的米,浸泡半小時到一小時。
1.把米倒進砂鍋,加適量的水***有條件的可以放高湯***,熬粥當然得放多些,像小砂鍋,半量杯米,水要倒八成滿,不然很容易溢位來,用大火煮。
2.邊煮的時候邊用筷子攪拌,水開了之後,可以改小火,滴上幾滴芝麻油***一來以防粥水溢位來,二來增加香味,沒有芝麻油滴別的食用油也可以***,蓋上蓋子,去準備配料啦。
3.配料:扇貝丁,如果家裡還有其他海鮮,如蝦、海蔘等,都可以放。
4.佐料:薑絲、蔥、鹽、雞精等。
5.粥熬二十分鐘左右,開蓋,看到米都開了,改中火,用筷子攪,這樣米才會更粘更滑***這步可是關鍵,攪一兩分鐘後,粥差不多了,就把配料放下去,邊煮邊攪拌。
6.配料熟了後,把薑絲、蔥、放下去,加上鹽和雞精,拌勻,關火。
扇貝蒸絲瓜
食材絲瓜***2根***,幹扇貝***5兩***,大蒜***2個***,馬哈魚籽***少許***,雞蛋一隻,油***2湯匙***,鹽***1/5湯匙***,白糖***1/3湯匙***,雞粉***1/3湯匙***,香油***2湯匙***
做法:
1、幹扇貝用溫水泡發,然後用刀剁成蓉;
2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉,打入雞蛋,順時針攪拌均勻;
3、將絲瓜切成5釐米長的段,然後用勺子挖去一邊的瓜肉,使之形成一個漏斗狀;
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裡,同時,在每個扇貝蓉上,加入少量的馬哈魚籽;
5、燒開半鍋水,放入盛絲瓜的盤子,大火隔水蒸10分鐘後取出;
6、配材全部下鍋,煮沸,做一個汁,淋在菜上,即可。
好吃的扇貝做法