絲瓜怎樣做好吃又營養

　　絲瓜是在蔬菜屆很受大家喜愛的一種蔬菜，不僅好吃，而且又健康。本文是絲瓜好吃的做法，希望對大家有幫助!

　　絲瓜好吃的做法

　　1、絲瓜怎麼做好吃

　　絲瓜是大家在日常生活中經常吃到的蔬菜之一，也是夏季綠色主打蔬菜，肉質鮮美，而且營養也非常豐富，含有豐富的維生素，比如維生素C和B。此外，蛋白質，碳水化合物等含量也較多，對於女性的美容養顏以及內外調養也是很好的。所以大家平時多吃絲瓜對於身體有益無害，那麼絲瓜怎麼煮好吃呢?

　　2、絲瓜是什麼

　　絲瓜是葫蘆科攀援草本植物，絲瓜的根強大。莖蔓性，綠色、五稜、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。

　　國內外均有分佈和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱;還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

　　3、海鮮絲瓜湯的做法

　　用料：絲瓜1根、蝦1碗。

　　調料：食鹽適量，蔥適量，濃湯寶適量，水適量。

　　海鮮絲瓜湯的做法：

　　3.1、絲瓜用刨皮器刨皮。

　　3.2、切滾刀塊。

　　3.3、蝦去頭，去蝦線。

　　3.4、蔥切片。

　　3.5、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥爆香。

　　3.6、放入絲瓜和蝦，煸炒。

　　3.7、將其放入湯鍋中，放入一枚濃湯寶。

　　3.8、熬煮15分鐘，放入少許鹽調味即可。

　　4、絲瓜的烹飪技巧

　　4.1、香菇，買那種新採的，一小朵一小朵特別新鮮和嬌嫩的那種，口感和味道最佳。

　　4.2、肉，用小火把油脂乾煸出來，把瘦肉也煎成微黃，這樣做出的菜會格外香。

　　4.3、把香菇洗淨後，一定要擠幹水分再下鍋，這樣蘑菇才會吸足湯汁中的鮮香味。

　　4.4、絲瓜和香菇要爆炒至變色發軟再下熱水，加水不要太多，因為絲瓜和香菇還會淅出水分。

　　4.5、絲瓜清甜，蘑菇清香，不要用過於濃重的調味料，以免搶味。

　　5、絲瓜的挑選

　　選購絲瓜最要緊的是挑硬的買，因為新鮮的絲瓜總是硬的。當然買絲瓜還要掌握其他標準:如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮;不要買大肚瓜，肚大的籽多;鉤狀瓜難削皮，即使便宜也不可取。這樣，我們就可以吃上新鮮的絲瓜了。

　　吃絲瓜的好處

　　絲瓜成熟時，瓜肉裡會生成一層網狀纖維，稱為絲瓜絡，提取出後可用作洗刷灶具及傢俱。絲瓜還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，絲瓜蔓斷後溢位來的汁，叫做在中藥中有止咳、除痰、抗過敏、美容等功效。

　　保護面板，消除斑塊，防止面板老化，是面板細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持面板彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

　　有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

　　和絲瓜相宜的食材搭配

　　1、雞肉、鴨肉、豬肉:絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助於促進腸胃蠕動，對緩解便祕有一定好處。

　　2、雞蛋:絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜餚非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。

　　3、鰱魚:絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用，產婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調補身體，促進乳汁分泌。

　　4、蝦:絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。

　　5、毛豆:絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便祕等症狀。

　　6、菊花:絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用，有助於產後祛斑和護膚。