獼猴桃果脯可以放多久

　　獼猴桃含有多種營養成份，其中維生素C含量最高，比蘋果，梨高30倍以上。很多人會問?下面，我們就一起來討論這個問題。

　　獼猴桃果脯的存放時間

　　獼猴桃果脯的保質期一般是在半年到一年,還是比較長的,這與果脯的特殊性有關,果脯不同於新鮮的水果,新鮮的水果由於水分充足,長期存放很容易變質發黴,但是果脯由於經過了糖漬和烘乾的過程,水分基本上已經沒有了,讓它的保質期可以更長久,但是果脯並不是不會變質的,建議大家每次吃完之後就要立即密封好,因為果脯是會吸收空氣中的水分的,如果這類果脯受潮的話,一是會影響口感,二是會加速變質的過程的,所以大家得注意存放。

　　獼猴桃果脯這類的零食雖然保質期寫的是半年到一年,但是大家在購買之後最好還是儘快吃完,因為這類食物與空氣和水分接觸都會加速變質的過程,而且長期存放的果脯,口感和味道方面還是會受到影響的,大家應該每次適量購買,不要一次買很多,下次想吃再買吧!

　　獼猴桃果脯有什麼營養價值

　　1、食用價值

　　獼猴桃含有多種營養成份,其中維生素C含量最高,每100g果肉含維生素C100-420mg,比柑桔高5-10倍,比蘋果,梨高30倍以上,蛋白質含量一般為1.1-1.3%,還含有VB、VP、VD,脂肪,水解酶等營養成份。在國外由於它具用美白面板之功效,都稱之為“美容果”。所以它具有藥食兩用的天然水果。

　　2、醫用價值

　　長期食用獼猴桃果脯同樣具用獼猴桃果同樣的醫用價值,獼猴桃味鹹溫無毒,可供藥用,主治骨節風,癱瘓不遂,長年白髮,內痔病等。根據近代醫藥家的臨床經驗,認為獼猴桃果實酸、甘、寒,有調中理氣,生津潤燥,解熱除煩功效。對肝炎,消化不良,食慾不振,嘔吐,燒燙傷,麻瘋病,高血壓,心血管病和維生素C缺乏者等都具有一定的防治和輔助治療作用。

　　最新的醫學研究表明,成人抑鬱症有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,獼猴桃還含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,調節細胞內的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。

　　常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高,因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生。所以如果你禁不住美食所惑,那麼建議你飯後吃上一個獼猴桃。

　　獼猴桃含有微量脂肪,較高的膳食纖維和多種維生素,屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對便祕、減肥和美容有一定功效。獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構築健康體魄的必需物質之一,能預防胚胎髮育早期的神經管畸形,為孕婦解除後顧之憂。獼猴桃含有豐富的葉黃素,葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化導致的永久失明,所以多吃獼猴桃還能夠預防白內障的發生。

　　獼猴桃果脯的做法

　　1、原料選擇

　　以選用八至九成熟的果實為好,過於生風味不好,過於成熟不易去皮。

　　2、清洗

　　用清水洗淨泥沙及雜物。

　　3、去皮

　　可用手工去皮或浸泡在10～20%鹼液中2～3分鐘後,在清水中漂去殘留皮渣和鹼液。

　　4、燙漂

　　在沸水中燙漂 5～10分鐘,至果肉轉黃、軟化時,取出瀝乾水分。燙漂目的是利於糖漬時的糖分的滲透。

　　5、糖漬

　　取相當果肉重量70～80%的白糖,分成兩份,其中40%供糖漬用,60%供糖煮用。糖漬時將果坯分成三層撒幹糖,用糖量為:下層撒放十分之二,中層撒放十分之三,上層撒放十分之五。糖漬14～16小時後,取出瀝乾。

　　6、糖煮

　　將糖漬後瀝下的糖液也用來糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖漬後的果坯,煮30分鐘左右,當糖液濃度達70～80%時,撈出果坯。

　　7、乾燥、整型

　　將經滲糖的果皮置烘盤內,移入50～55℃烘房25小時左右,即成果脯。乾燥後進行整形分級。

　　8、包裝

　　待冷卻後,用經過消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝,然後裝盒入庫。

　　以上製品若糖煮後不行乾燥,即連同糖液一起儲存或裝罐者即為蜜餞。

獼猴桃果脯的存放時間