吃豬肉有什麼禁忌吃豬肉的禁忌事項

　　豬肉是生活中必不可少的食物，但是吃豬肉還是有講究的，那麼大家瞭解哪些豬肉的禁忌事項呢?跟著小編一起來看看吧。

　　吃豬肉的禁忌事項

　　忌牛肉

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

　　忌羊肝

　　中醫認為，豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦，有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉溼熱，滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，容易有怪味，因此從烹飪角度講看，亦不相宜。

　　忌大豆

　　從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與 蛋白質 和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與 瘦肉 、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

　　忌香菜

　　香菜又叫芫荽，可以去腥味，常喝 羊肉 同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫，耗氣傷神。而豬肉則滋膩，助溼熱生痰。因此一個耗氣的食物，一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。

　　豬肉煲做法

　　一、茯黃豬肉煲

　　材料：豬瘦肉300克，枸杞子10克，黃精50克，茯苓30克

　　調味料：蔥薑汁，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、枸杞子、茯苓、豬肉、黃精洗淨，將豬肉、黃精切成3釐米常小塊，豬肉瀝乾水分後，加鹽和黃酒抓勻，放置15分鐘備用;

　　2、將豬肉放入砂鍋裡，加水，大火煮沸，撈掉浮沫，加枸杞、茯苓、黃精、蔥薑汁，改用小火燉3小時，最後加鹽調味即可。

　　功效：寧心益肺，養陰益脾，痞滿痰溼者、中寒洩瀉者不宜食用。

　　二、竹蓮豬肉煲

　　材料：豬瘦肉250克，去核紅棗7個，髮菜10克，蓮子50克，水發腐竹100克

　　調味料：清湯，熟雞油，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、豬肉洗淨後切塊，髮菜、蓮子、腐竹洗淨，腐竹切成小段;

　　2、砂鍋加水，放入豬肉、紅棗、蓮子、腐竹，倒入黃酒，大火煮開，撈掉浮沫，放髮菜，小火燉到蓮子熟爛，最後加鹽、淋上雞油即可。

　　功效：清熱化痰，健脾和胃，利於脈虛食少、神疲乏力的冠心病、血管硬化患者食用。大便乾結、痞脹中滿者不宜食用。

　　三、蓮玉豬肉煲

　　材料：豬瘦肉150可，髮菜10克，玉米粒90克，淨蓮子50克

　　調味料：生薑4片，黃酒、鹽適量

　　做法：

　　1、玉米粒、髮菜洗淨，豬肉洗淨後切成丁，加鹽、黃酒抓勻，放置20分鐘;

　　2、豬肉、蓮子、薑片放入砂鍋裡，加水，大火煮沸後用小火燉到蓮子熟爛，加入髮菜、玉米再用中火燉30分鐘，最後加鹽調味。

　　功效：利水消痰，健脾開胃，利於脾虛型中風患者食用，陽亢者、感冒發熱者不宜食用。

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