椰青的營養價值及選購方法

　　椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津。椰青有什麼營養價值?下面就是小編給大家整理的椰青的營養價值，希望對你有用!

　　椰青的營養價值

　　血液淨化器

　　椰青的椰汁有一種神奇的電解質，其濃度與血液相似，同時，椰青水富含多種巨集量及微量元素，對血液的淨化能起到很大幫助。

　　有益胎兒健康

　　孕婦常飲椰青的汁，可為腹中胎兒營造清潔的呼吸環境，為寶寶健康保駕護航。

　　天然護膚品

　　椰青水富含維生素C，抗氧化活性較強，每天用椰子水洗臉能緩解粉刺、黑斑，經常使用還能防止面板粗糙，保持良好膚色。

　　補充體力

　　椰青水含有豐富的電解質，鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質，可用來防治劇烈運動後嘔吐、腹瀉或脫水，當人劇烈運動後，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速緩解疲勞、補充體力，非常適合運動大量出汗後，迅速恢復體力。二戰時英國和日本人曾直接用椰子水進行靜脈注射，迅速補充體液。

　　椰青的選購方法

　　1、嫩的椰子肉有點軟，雖然容易***但沒什麼味道。老的椰子肉有點硬， 但當你咬一塊在嘴裡慢慢咀嚼後，椰子的濃香才會慢慢沁透出來。在老椰子裡還有一個芽胞，椰子的芽胞帶著椰子的淆甜， 咬上去有點膨鬆，感覺很奇妙。

　　2、在選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據不同的目的，選擇不同種類的椰子。

　　3、椰子根據表面顏色的不同，海南當地人將椰子分為青椰子和黃椰子兩種***海南島外有人把黃椰子稱為金椰子***。這兩種椰子的口感和用途不太一樣。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。青椰子的水較黃椰子更加清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口。於是在選椰子前一定要明確自己的目的。若是為了喝水，那麼建議選擇青椰子;若是其他別的目的，那麼就選黃椰子。

　　椰青怎麼開啟

　　1.首先要通過觀察與摸索，找出椰青的正反面。

　　2.如果椰青的表層有很多樹枝之類的阻礙物，那麼就先用比較鋒利的菜刀將多餘的枝葉切開。

　　3.然後找準椰青的小孔，拿出小刀把椰孔或椰肉給戳開一個小洞來了，小洞戳開後，就自然的有清清的椰水流了出來。

　　4.就可以直接用吸管插進椰青飲用，當把椰汁喝完的時候，就可以解剖整個椰青，由於炒菜或者煲湯都可以。

　　椰青和椰子的區別

　　外形

　　從外型上是最容易區分椰子與椰青的，椰青的表面是呈青綠色的，所以才有椰青這一說法，也椰子的表皮是呈黃色的，所以椰子還有一個別名叫作椰黃。

　　性質

　　只是椰青也是屬於椰子，只是椰青是在還沒有完全成熟的時候採摘下來，是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，但是不如老椰子的香甜，一般椰子都會用於燉東西或做菜，因為椰青的肉嫩，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等;而椰子是已經成熟的椰子，一般表皮是呈黃色的，因為椰子的果實結構較複雜，一般不需要特別保鮮也能存放較久。

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