菠菜的功效與作用及吃法

General 更新 2024年12月22日

  菠菜是我們生活中經常吃的蔬菜,很多家庭在打火鍋的時候都喜歡吃菠菜,那除此之外還有很多的食用方法的,而且多吃菠菜對身體有好處哦。以下是小編為你整理有關於菠菜的功效與作用,希望能幫到你。

  功效與作用

  1、菠菜能通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

  2、促進生長髮育,增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。

  3、保障營養,增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E等有益成分,金針菇是一種高鉀低鈉食品,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

  4、促進人體新陳代謝,延緩衰老。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。

  吃法

  清炒菠菜準備材料:菠菜 蒜米 小蔥 油 鹽 雞精粉少許

  做法:

  1、菠菜洗乾淨切斷,拍兩粒蒜備用。

  2、用鍋燒開一點水,放入菠菜焯水,以減少草酸含量。此步驟為關鍵。焯好的菠菜,用筷子攤開。

  3、熱一鍋倒入適量的油,放入蒜及蔥末爆香。

  4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可,再加入雞精粉、鹽調味。出鍋裝盤!

  菠菜焯水,主要是分解菠菜中的草酸,若嫌麻煩可省略步驟2。

  小提示:

  1、菠菜含草酸較多,最好焯一下,即可去除草酸,因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。

  3、清炒菠菜不宜過軟,軟綿綿,吃起來沒口感,不夠清甜。

  搭配宜忌

  禁忌

  第一、菠菜不宜與豆腐同食

  豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。

  第二、菠菜不宜與豬肝一起吃

  菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。

  第三、菠菜不宜與含鈣豐富食物共煮

  菠菜草酸含量高,不宜與含鈣豐富的食物一起煮,否則會結合成草酸鈣,影響身體的吸收。

  適宜

  1、菠菜+牛肉:牛肉和菠菜搭配食用,有補脾胃,益氣血的功效,常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美。

  2、菠菜+冬瓜:菠菜含大量膳食纖維,有助於排出體內毒素,而冬瓜具有利尿、消炎的作用,二者搭配食用具有美容養顏的功效。

  3、菠菜+牡蠣:牡蠣富含鋅,鈣等礦物質,菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿蔔素與維生素C,二者搭配食用有助於緩解更年期不適。

  4、菠菜+大蒜:菠菜中含有豐富的維生素B1,與富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲勞、滋養面板、集中注意力。
 

  

菠菜的養生功效與營養價值
吃胡蘿蔔對養生有什麼幫助
相關知識
菠菜的功效與作用及吃法
養心菜的功效與作用及吃法
春菜的功效與作用及吃法
裙帶菜的功效與作用及吃法
野芹菜的功效與作用及吃法
油麥菜的功效與作用及吃法
油菜的功效與作用及吃法
芥菜的功效與作用及吃法
莧菜的功效與作用及吃法
莧菜的功效與作用及吃法