薏米的功效與作用及做法

　　薏米既是普通常吃的食物，又是藥用輔助材料，適當的食用對人體有一定的益處，是常用的利水滲溼藥。下面是小編為你收集有關於薏米的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風溼、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛溼、消腫排濃和健脾等功效。

　　2、薏仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴脣乾裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。

　　3、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品;

　　4、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;

　　5、經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

　　6、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率;

　　7、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅 疣等有一定的治療作用;

　　8、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

　　做法

　　山藥薏米粥--溼補脾胃

　　做法：將山藥、薏米、蓮肉、大棗干與小米一起熬煮成粥，粥熟後，加少許白糖即可食用。

　　功效：薏米有利於人體內溼氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，是愛美女士美肌的好選擇。

　　山楂薏米水--減肥瘦身

　　做法：山楂60克、生薏米90克、陳皮兩塊，洗淨後用冷水10碗浸透，煮兩小時，熄火前加少許冰糖調味即可。

　　功效：生薏米利水，可助排除體內多餘水份;山楂消肉食積滯，可助分解腸內囤積的油脂。

　　薏米橘羹--利水消腫、美容

　　做法：取薏米150克，無核蜜橘500克，白糖、桂花滷、溼澱粉適量，將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。 薏米用水淘洗乾淨，放在碗內浸泡備用。鍋中倒入清水適量，放入薏米煮沸，改小火慢煮，待薏米熟爛加白糖、桂花滷、橘丁燒沸即可。

　　功效：橘子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，能調節人體新陳代謝，有潤膚作用;薏米性味甘淡，具有健脾利溼、利水消腫和抗癌作用。

　　副作用

　　1、因為薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導致體質偏弱，經期月經不調等問題出現。

　　2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。

　　3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或導致病情加深。