吃雞肉對身體有什麼好處作用

　　雞肉的營養價值很高，很多時候補身子都會用到雞肉。吃雞肉對身體有什麼好處呢?下面就是小編給大家整理的雞肉好處，希望對你有用!

　　吃雞肉的好處

　　雞肉的營養價值很高，民間有“濟世良藥”的美稱。 “逢九一隻雞，來年好身體”的諺語就是說經常吃雞進行滋補，能更有效地抵禦寒冷，為身體健康打下堅實的基礎。

　　脂肪含量低，且多為人體所需的不飽和脂肪酸。文昌雞相比其它雞種脂肪含量更低，有湯清雞白的特點，極易消化，養護脾胃。

　　雞屬木，有升騰之性，雞毛雞肉都是呈梳理狀似木。肝也屬木，吃雞肉能疏肝理氣，健身美容。

　　雞肉是白肉，營養價值明顯優於豬肉，牛肉，羊肉等紅肉類食品。

　　雞肉中含有豐富的優質蛋白，燉湯效果更好。能增強體力，強壯身體。

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　吃雞肉的陷阱

　　吃雞肉進補也並非人人皆宜。

　　老年人，體胖者，動脈硬化、冠心病和高血脂患者不宜常喝雞湯。因為飼養方式的變化，目前大多數雞肉中脂肪的含量遠高於蛋白質含量，這並非是很健康的食品。但是文昌雞傳統的飼養方式和優越的生長環境使它的脂肪含量很低。椰子雞的烹調又無需加油，所以品嚐椰子雞倒是“刮油”的一大法寶。

　　雞肉含有豐富的蛋白質，為了避免加重腎臟負擔，尿毒症患者禁食。

　　雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食。

　　雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時不要食用雞肉。

　　感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

　　雞屁股是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”，也是淋巴最為集中的地方，不能食用。

　　雞肉不宜與兔肉同時食用，不宜與鯉魚同時食用，不宜與大蒜同時食用。

　　對於雞肉的錯誤認識

　　雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：

　　真相1——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?

　　其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　真相2——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。 另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

　　實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

　　真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?

　　烹飪雞肉時，激素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，不可以食用。雞骨周圍發黑說明熟雞肉有激素，建議不要食用。

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