好吃的香菇醬如何做

General 更新 2024年11月02日

  香菇營養頗高,含有的氨基酸活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。你瞭解香菇醬要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理香菇醬的圖解做法。

  香菇醬的製作食材

  • 主料
  • 香菇

    8朵
  • 黃豆醬

    3勺
  • 輔料
  • 適量
  • 綿白糖

    10g
  • 洋蔥

    適量
  •  

  香菇醬的做法步驟

  1.香菇、洋蔥切丁。

  2.黃豆醬加水、白糖調勻。

  3.鍋內放少許油,放香菇丁小火煸炒。

  4.炒至香菇丁變軟,盛出備用。

  5.鍋內放少許油,放辣椒粉炒香。***不喜歡吃辣的這步可以省略***

  6.放入洋蔥翻炒。

  7.倒入調好的醬汁,大火燒開,小火熬製。

  8.加入香菇丁,繼續小火熬,中間一直翻動,防止粘鍋。

  9.熬製粘稠即可。

  香菇的營養成分

  膳食纖維

  香菇中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,幫助身體清除垃圾,預防排便不暢等症狀,有效的減小腹。另外,它還能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低,無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳餚。

  香菇多糖

  香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經常食用香菇,不僅能提高機體的免疫功能,降低谷丙轉氨酶***SGPT***,而且可防止病情進一步發展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

  β-葡萄糖苷酶

  近年來,美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗證明,這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

  麥角甾醇

  香菇中的有效成分麥角甾醇,若經太陽光照射後,可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質,它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

  干擾素誘生物

  香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導劑,能誘導體內干擾素的產生,干擾病毒蛋白質的合成,使其不能繁殖,從而使人體產生免疫作用。

  香菇素

  香菇富含生物鹼香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用,能有效地預防動脈血管硬化。

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