香菇醬要怎麼做

　　香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。你瞭解嗎?今天，小編為大家推薦香菇醬的家常做法。

　　製作香菇醬的準備材料

　　香菇醬製作過程的步驟

　　1.鮮香菇洗淨，用開水焯一下，過冷水後撈出擠幹水分。

　　2.用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔。

　　3.香菇和蒂分別切成小丁，不要混放，一會兒要分開處理。

　　4.使用三種醬：豆瓣醬、甜麵醬和番茄醬。豆瓣醬味道濃郁，加入甜麵醬可以使味道柔和，再加少量番茄醬可以使味道更有層次。

　　5.豆瓣醬和甜麵醬的比例為1:1，番茄醬加少許即可。再根據口味加適量白糖和少量蠔油。

　　6.加少量清水調勻。如果使用的是幹香菇，用泡香菇的水味道更佳。

　　7.鍋中放稍多一點的油，燒4、5成熱。

　　8.放入香菇蒂丁，中火炒至微微變黃。

　　9.放入香菇丁，炒至水分蒸發。

　　10.倒入調好的醬料，轉小火。

　　11.不停的翻炒幾分鐘，炒到醬汁濃稠、醬香濃郁即可。

　　12.放入乾淨無水的有蓋容器內，在冰箱裡可以儲存3-4天。

     　香菇的食用效果

　　1.香菇性味甘、平、涼;歸胃經。

　　2.有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。

　　3.還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。

　　4.主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。