怎麼做好吃的香菇醬

　　香菇為側耳科植物擔子菌類，又名草菇、香蕈、冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。你想自己動手做好吃的香菇醬嗎?現在，小編來告訴你香菇醬的做法教程。

　　香菇醬的食材準備

　　香菇醬的具體做法步驟

　　1.蘑菇洗淨，控幹水分

　　2.五花肉切末，蔥薑蒜切末

　　3.胡蘿蔔和青椒也切末

　　4.炒鍋放油，放五花肉煸炒

　　5.放蔥薑蒜和紅辣椒絲

　　6.依次放入胡蘿蔔和青椒丁，放入切碎的香菇

　　7.繼續翻炒，推至一邊，另一邊多放些油，放入豆瓣醬三勺，炸香

　　8.放生抽

　　9.放白糖，繼續翻炒

　　10.加適量水，大火燒開，小火慢燉

　　11.花生用烤箱烤熟

　　12.碾碎，加入黑芝麻

　　13.放入花生和黑芝麻，翻炒均勻即可

　　14.吃不完的放進密封罐儲存

　　香菇的介紹

　　香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。

　　由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

　　香菇菌蓋傘形，直徑3—6釐米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

　　香菇生長在冬季***立冬後至來年清明前***。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。