紫蘇葉有哪些相關食用方法

　　紫蘇是一種常用的中藥，也可以用於料理的製作。那麼?接下來小編為你分享一下紫蘇葉的相關食用方法，一起來看看吧!

　　紫蘇葉的食用方法

　　紫蘇性溫味辛,有解表散寒理氣的食效。紫蘇含有豐富的維生素和礦物質元素,當然,還特有芳香的揮發油。紫蘇在烹飪上的應用諸多,煮湯、涼拌、燜制等都能炮製出款款美味佳餚。

　　紫蘇以食用嫩葉為主,最好選擇葉片平展、無梗、無蟲噬痕跡的嫩葉;用來醃漬或做飲料的,儘量選擇帶梗或老一些的葉片更為適宜。紫蘇葉的食用方法,一起來看看。

　　1、鮮葉生拌,用溫鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中,加少量熟油即食,味道鮮美,回味無窮,且利於各種維生素的吸收。

　　2、炸:蛋清加少量麵粉、少量鹽、味精,調粥狀,將葉正面朝上,背面朝下沾面,放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

　　3、紫蘇葉包生魚片,沾佐料生食,或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉,有解毒和暖胃功能。

　　4、火鍋涮食:和海鮮、肉等一起放入火鍋內,稍熱即可食用不要時間過長,然後喝其湯,味道極美。

　　5、鮮葉沾辣根或甜麵醬生食,味道極鮮、自然,營養豐富。

　　紫蘇葉的功效與作用

　　根據中醫典籍記載,具有獨特香氣的紫蘇,味辛性溫且無毒,具有發汗解表、行氣寬中、解魚蟹毒等作用。由於紫蘇具有發汗力,可用於治療感冒風寒、惡寒、無汗,亦可用於緩解脾胃氣滯、胸悶、嘔惡等症狀。紫蘇葉的功效與作用,一起來看看。

　　1、散表寒

　　紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,用於風寒表症,見惡寒、發熱、無汗等症,常配生薑同用;如表症兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。

　　2、行氣寬中

　　紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表症,均可應用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應用。

　　3、行氣安胎

　　紫蘇葉能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動不安。

　　4、解魚蟹毒

　　紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服,或配合生薑同用。

　　紫蘇葉在營養價值和味道上面來說,絲毫不輸於其他種類的蔬菜。既可以作為食物又可以作為藥材,紫蘇葉可謂是全身都是寶。不管是通過那種的途徑來獲得紫蘇葉的營養價值都是可以的哦。