鴨胗的營養價值食用方法有哪些

　　鴨胗營養豐富，肉感特別，口感獨特，是深受大眾喜愛的食材。下面是小編精心為你準備的鴨胗的營養價值及功效，希望對你有幫助!

　　鴨胗的營養價值

　　鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。

　　鴨胗鐵元素含量較豐富，具有亮發、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、養陰補虛、抗衰抗輻射的效果。

　　中醫認為，鴨胗性味甘鹹平，有健胃之效。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨胗。尤其是胃病患者，食用鴨胗可幫助促進消化，增強脾胃功能。

　　鴨胗的食譜推薦

　　食材：

　　鴨胗、來就、鹽、胡椒、蔥薑蒜、青紅椒

　　製作步驟：

　　1、準備食材，鴨胗洗淨，用刀橫豎斜切備用;

　　2、用料酒，鹽，白胡椒粉，醃製1小時備用;

　　3、大蒜切片，青紅椒切片，生薑切片備用;

　　4、鍋內水大火燒開，倒入鴨胗綽水至變色馬上撈起，用涼水沖洗待用。

　　5、鍋內倒油，熱油，把鴨胗倒入翻炒一下撈起，瀝乾油。

　　6、鍋內留餘油，先下生薑片和大蒜片爆香，加入青紅椒翻炒均勻。

　　7、倒入鴨胗，加鹽，加入料酒去腥，加醋，生抽，耗油，再加一點水。

　　8、翻炒均勻，加入適量的白糖，加入適量的雞精，大火翻炒均勻後熄火即可。

　　鴨胗的適宜人群

　　中醫認為一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨胗。尤其是胃病患者，食用鴨胗可幫助促進消化，增強脾胃功能。

　　但是在西醫中卻是沒有這種說法的，他們認為鴨胗主要是由肌肉組織而成的，它的營養價值與食用禁忌與其他肉類是相同的。

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