鴨血的功效與作用有哪些
鴨血,為鴨科動物家鴨的血。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質、質地較硬,帶有一點血腥味為佳。接下來小編帶大家瞭解一下吧。
鴨血的功效與作用
1、養肝
鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是養肝的最佳食品之一。
2、清毒,利腸通便
鴨血是人體汙物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。
3、防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
4、止血,促進血液凝固
鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。
5、病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
鴨血的藥用價值
補血,解毒。治勞傷吐血,痢疾。
1、治小兒白痢,似魚凍者:白鴨殺取血,滾酒泡服。***《摘元方》***
2、治經來潮熱,胃氣不開,不思飲食:白鴨血,頭上取之,酒調飲。***《祕傳內府經驗女科》鴨血酒***
3、治中風:白鴨血,一日約兩杯,早、晚食前一小時飲用。***《動植物民間藥》***
鴨血的營養價值
鴨血中含有鈷、鐵等多種微量元素,並含有豐富的維生素K。
鴨血的食用方法
1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透;
2、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨烹飪;3、動物血不宜食用過多,以免增加體內的膽固醇。
鴨血醫書記載
1、《別錄》:“解諸毒。”
2、《食療本草》:“解野葛毒。”
3、《綱目》:“熱血,解中生金、生銀、砒霜諸毒,射工毒。蚯蚓咬瘡,塗之。”
4、《本草正》:“鹽滷毒,宜服此解之。”
5、《本經逢原》:“能補血解毒,勞傷吐血,衝熱酒調服。”
6、《醫林纂要》:“解魚蟲百毒。”
7、《隨息居飲食譜》:“解亞片毒。”
鴨血的用法與用量
內服:熱飲或衝酒飲。外用:塗敷。
鴨血的副作用
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食;平素脾陽不振,寒溼瀉痢之人忌食。
鴨湯的做法和功效介紹