雞排怎麼做好吃

　　雞排是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。好吃的雞排做法有哪些呢?怎麼做雞排才好吃呢?下面是小編給你整理的4款雞排的做法推薦。

　　一、泰式酸辣雞排的做法

　　雞排的材料

　　雞腿排3塊，低筋麵粉300公克，香菜少許，鹽1小匙，20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少許，黑胡椒粉少許，魚露2大匙，蒜末10公克，薑末10公克，辣醬油4大匙，泰式辣椒醬1大匙

　　雞排的做法

　　1.將雞排上的血塊拔除，清洗乾淨後放入容器中，再加入所有調味料，用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後，醃漬2小時備用。

　　2.製作淋醬，將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。

　　3.將醃漬好的雞腿排，沾上一層薄薄的麵粉，放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出，瀝油1分鐘後放入盤內，淋上醬汁並灑上香菜即可。

　　二、起司雞排的做法

　　雞排的材料

　　雞胸1副，火腿片2片，起司片2片，裹粉：適量，蛋液適量，麵包粉適量，鹽少許，胡椒粉少許

　　雞排的做法

　　1.雞胸洗淨、去骨，肉切開但不切斷，備用。

　　2.將作法1的雞肉排攤開，均勻撒上少許鹽、胡椒粉，再放上起司片、火腿片，包裹後將四邊包壓緊。

　　3.將作法2依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最後裹上面包粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可。

　　三、新疆風雞排的做法

　　雞排的材料

　　帶骨雞胸肉1/2塊，地瓜粉2杯，胡椒鹽適量，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，米酒2大匙

　　雞排的做法

　　1.帶骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。

　　2.醃料A放入果汁機中加入水打成汁，續加入醃料B所有材料，拌勻後成醃汁。

　　3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。

　　4.將所有炸粉材料混合，放入作法3醃好的雞排，用手掌按壓讓粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的粉。

　　5.將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。

　　6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋，起鍋瀝油撒上胡椒鹽即可食用。

　　四、起司吉列雞排的做法

　　雞排的材料

　　A.雞胸肉1/2塊，B.鹽1/6茶匙，味精1/6茶匙，洋蔥末10克，蒜末5克，馬茲拉起司片2片，C.雞蛋1顆，玉米粉50克，麵包粉100克

　　雞排的做法

　　1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀肉片***注意不要切斷***;蛋打成蛋液，備用。

　　2.攤開作法1的雞排，於表面鋪上起司片。

　　3.於起司片上均勻撒上味精、洋蔥末及蒜末，再將雞排向內對摺包起。

　　4.將作法3包好的雞胸肉均勻沾裹上玉米粉。

　　5.再將作法4裹好的雞排均勻沾上蛋液。

　　6.最後再將作法5的雞排放入麵包粉內以拍壓的方式均勻裹上面包粉，並熱油鍋至油溫達120℃，即放入鍋中油炸約3分鐘至表面呈金黃酥脆即可起鍋、瀝油。