南瓜的營養價值及功效

　　南瓜的營養及其豐富，南瓜含有蛋白質、澱粉、維生素B、胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。那麼南瓜的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　南瓜的介紹

　　南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，一年生蔓生草本。粗壯，莖長達數米，節處生根，有稜溝，被短硬毛，卷鬚分3～4叉。單葉互生，稍柔軟，5淺裂有5角，葉片心形或寬卵形，長15～30釐米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒。花單生，雌雄同株異花。

　　南瓜的品種

　　因產地不同，叫法各異。又名番瓜、倭瓜、麥瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。可以說南瓜全身都是寶貝哦。

　　南瓜的價值

　　南瓜的營養及其豐富，南瓜含有蛋白質、澱粉、維生素B、胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，化痰排濃，能潤肺益氣，治咳止喘，驅蟲解毒，療肺癰與便祕，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大***南瓜子可治前列腺肥大***、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。

　　南瓜的作用

　　南瓜是是我們很是常見的一種蔬菜，它的營養價值豐富，富含維生素，蛋白質等營養物質，它性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便祕，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。主治久病氣虛、化痰排膿、脾胃虛弱、便溏、糖尿病、氣短倦怠、蛔蟲等病症。吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益面板和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。所以我們呢可以是適當的食用南瓜，來養顏美容，保健身體哦。

　　南瓜的烹飪技巧

　　一：一般南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

　　二：南瓜有很對的煮法，它可蒸、煮食，或煎湯服;外用搗敷。

　　三：南瓜還有藥效功能，糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。

　　四：南瓜瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

　　南瓜的儲存

　　怎樣來儲存南瓜呢?

　　南瓜是很好儲存的完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以儲存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以儲存2-3個月。但是要是切開的南瓜，在儲存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以儲存一週左右。

　　南瓜的選購

　　怎樣來選購南瓜?

　　我們在選購的時候一般會選購那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的南瓜，但是要是表面出現黑點，則內部品質有問題。一般沒有光澤，較粗糙，則比較老;老的南瓜比較甜，要是在購買的時候，南瓜已經切開了，則要選擇果肉厚，新鮮水嫩不幹燥的南瓜。

　　南瓜的營養價值

　　南瓜的營養可是我們想象不到的神奇哦，小編來為你一一介紹吧。

　　一：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

　　二：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

　　三：南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

　　四：南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

　　五：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　六：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

　　七：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

　　八：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　怎麼樣?看來南瓜這麼多的營養價值，是不是對南瓜有敬佩之情了呢?南瓜好處多多，就多多食用吧。

　　南瓜的功效

　　南瓜的六大功效

　　南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、支氣管哮喘、肋間神經痛、痢疾、瘧疾、驅蛔蟲、解***毒、糖尿病等症。但是它的功效還不止這些呢，那麼小編就為你一一道來。

　　一：保護胃粘膜

　　食用南瓜可以促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　二：降血糖降血壓

　　南瓜是可以調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

　　三：預防前列腺

　　南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

　　四：南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的軟脂酸、亞麻仁油酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

　　五：防癌治癌

　　南瓜也是可以預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

　　六：常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜，來保持美麗的顏容。愛美的女鬼還也是可以多多吃南瓜的哦。

　　南瓜的熱量表

　　胡蘿蔔素***微克***890

　　維生素B1***毫克***0.03

　　維生素B2***毫克***0.04

　　蛋白質***克***0.7

　　脂肪***克***0.1

　　維生素E***毫克***0.36

　　碳水化合物***克***5.3

　　膳食纖維***克***0.8

　　磷***毫克***24

　　鐵***毫克***0.4

　　鋅***毫克***0.14

　　硒***微克***0.46

　　鉀***毫克***145

　　煙酸***毫克***0.4

　　維生素C***毫克***8

　　銅***毫克***0.03

　　錳***毫克***0.08

　　維生素A***微克***148

　　鈣***毫克***16

　　熱量***大卡***22

　　鈉***毫克***0.8

　　鎂***毫克***8