蘿蔔燉羊排湯應該要怎麼做

　　吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。好吃的呢?那麼，現在小編就來分享蘿蔔燉羊排湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蘿蔔燉羊排湯的製作食材

　　蘿蔔燉羊排湯的做法步驟

　　1.羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨;

　　2.將羊肉放入砂鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸，然後打去浮沫，放入蔥姜，小火燉制。

　　3.將白蘿蔔洗淨，刨皮，切成滾刀塊。蒜花備好。

　　4.當羊排湯略微有些發白的時候，放入白蘿蔔、鹽，煮至湯汁濃稠發白。

　　5.湯煮好後，撒蒜花。

　　6.準備蘸水，在碗中放入處理好的香菜、糊辣椒。

　　7.倒入適量的生抽、醋、麻油，即可。

　　8.裝盤上桌。

　　蘿蔔的價值功效

　　蘿蔔生食、熟食均可，可做湯、可燉、可炒、可鹽醃和製作泡菜用，也可水煮後切碎做餡。

　　蘿蔔還可做點心，如北方的油墩子，南方的蘿蔔酥。油墩子是麵粉裡面裹蘿蔔絲用油炸，廣東的蘿蔔酥則是很多人吃早茶必點之物。

　　總的來說，蘿蔔愛葷腥，越葷越腥越能顯示蘿蔔的優勢。蘿蔔不但是平民百姓的所愛，有時還能走上高貴的宴席。

　　極講閒情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿蔔絲煨魚翅，以之配貴，才能吃出從容淡定。

　　人們在吃蘿蔔時，習慣於把蘿蔔皮削掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內，所以蘿蔔***特別是熟吃時***最好帶皮吃。

　　蘿蔔有特殊的辣味，不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食慾的作用，吃肉類等油膩食物時吃蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒適;過食某些紅薯等食物出現燒心時吃蘿蔔可順氣止酸;蘿蔔還有護嗓作用，生食***一定要細嚼慢嚥***與榨汁服，對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效;蘿蔔中含有較多的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，保持大便通暢，有利於機體內廢物和毒素的排洩。

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