牛肉餡蒸餃是怎麼做的

　　牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。你想自己動手做好吃的牛肉水餃嗎?下面，小編來為你介紹牛肉餡蒸餃的做法。

　　製作牛肉餡蒸餃的準備材料

　　牛肉餡蒸餃製作過程的步驟

　　1.洋蔥切碎後用油炒一下

　　2.牛肉沫先用料酒淹十分鐘

　　3.再放其它配料混合

　　4.炒好的洋蔥放涼後再放入牛肉沫中

　　5.分幾次加入高湯按順時針方向把肉餡攪上勁後放入冰箱凍室凍20分鐘左右

　　6.胡蘿蔔打成汁用來揉麵.胡蘿蔔渣也混入肉沫

　　7.胡蘿蔔面揉好後用沙布蓋好靜放半個鍾

　　8.操作擀皮

　　9.包成型

　　10.蒸格事先刷上油後放入餃子.大火蒸20分鐘出鍋

　　牛肉的藥用價值

　　補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。

　　1、補諸虛百損：黃犍牛肉***去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙乾為末，聽用***;山藥***鹽炒過***，蓮肉***去心，鹽炒過，並去鹽***、白茯苓、小茴香***炒***各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。***《乾坤生意》返本丸***

　　2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，醃二日，取出，焙乾作脯，任意食之。***《飲膳正要》牛肉脯***

　　3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。***《衛生雜興》***

餃子餡做法