豆腐怎麼做好吃又簡單

　　豆腐是我們日常飲食中都會接觸到的食物,大家都知道豆腐中含有豐富的維生素和蛋白質。怎麼做豆腐好吃又簡單呢?下面就是小編給大家整理的好吃又簡單的豆腐做法，希望對你有用!

　　豆腐好吃又簡單的做法一、三鮮豆腐羹

　　材料：豆腐300克***可以隨自己的喜好選擇豆腐的種類***、鮮蝦100克***最好不用超市的速凍蝦仁，口感不如新鮮的蝦仁好***、豌豆20克***在市場上可以看到有新鮮的賣，用來做湯一定不錯***、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量***沒有高湯就用清水***、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水澱粉適量、香油適量、香菜1-2根。

　　做法：

　　豆腐洗淨，切成小丁，切豆腐的時候可以從後往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。大蝦只取蝦仁，並用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~雞蛋打散成蛋液。

　　現在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水澱粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花後淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常簡單，非常好喝，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。

　　加入水澱粉的量可以隨意調整，喜歡吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固後再攪拌，這樣做出的蛋花會漂亮~還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃~

　　豆腐好吃又簡單的做法二、家常豆腐的做法

　　材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

　　做法：將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。 鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用，青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

　　放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即

　　豆腐好吃又簡單的做法三、紅燒豆腐皮包肉

　　這款菜是全家老小都無法抗拒的美食哦，即使是第一次為老公下廚，這道菜也一定不會出錯。

　　材料：豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥

　　做法

　　1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。

　　2、肉餡用薑末、蔥末調好。

　　3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春捲一樣包起來。

　　4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。

　　5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。

　　豆腐好吃又簡單的做法四、香菇釀豆腐

　　香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥

　　材料：豆腐300克，香菇3個，輔料：澱粉適量：適量，

　　調料：醬油適量，白糖適量，香油適量

　　做法

　　1 將豆腐切成四方小塊，中間挖空;

　　2 將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;

　　3 將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

　　小訣竅:調料可根據自己的口味做適當的調整

　　豆腐好吃又簡單的做法五、脆皮豆腐的做法

　　原料：豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。

　　做法：

　　1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

　　2、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裡的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。

　　3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。

　　4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。為什麼倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧，我那個廚師朋友只知道教我怎麼做，問他為什麼，他也不知道。

　　5、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

　　6、大家想做的話就多練習練習吧，同樣我也要多練練的。哪有一生下來就會做飯的啊!所以說陌生人對自己影響有時候真蠻大的，我希望我這個陌生人能影響很多80後學會做幾道簡單的菜，這不為過吧。

　　豆腐好吃又簡單的做法六、魚香豆腐

　　材料：北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。

　　做法：

　　1、豆腐切成小塊***小一些比較入味***，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。

　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

　　2、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　3、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

　　4、倒入豆腐塊，炒勻。

　　5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

　　備註：

　　1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了。

　　2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太鹹，對健康也不利。

　　3、豆瓣醬最好事先切碎一些。

　　豆腐好吃又簡單的做法七、一道素菜-咕咾豆腐

　　原料：豆腐400克、菠蘿100克、幹澱粉30克、蔥段、薑片、蒜15克、鹽1小匙、番茄醬4小匙、白糖2小匙、水澱粉10克、醋1小匙。

　　做法：

　　1、豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。豆腐要焯一下水。

　　3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥段，薑片，蒜片爆香後撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開，用水澱粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻後就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點一點醋。

　　豆腐好吃又簡單的做法八、家常炒豆腐

　　材料：北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油

　　做法：

　　1、將豆腐切片，用沸水稍煮***去除豆腐中的豆腥味***，撈出瀝乾待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊待用，紅辣椒切碎待用：

　　2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：

　　3、下料酒和生抽和適量水：

　　4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒

　　5、放入青椒塊，放入鹽、糖：

　　6、豆腐炒至兩面金黃即可：

　　“北豆腐”就是我們常說的滷水豆腐,凝固劑是鹽滷,"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

　　豆腐好吃又簡單的做法九、蒜香麻辣豆腐

　　原料：南豆腐500克***切塊***，豬肉餡100克，大蒜1頭***去皮洗淨***，郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十餘粒，小蔥少許。

　　做法：原料，南豆腐500克***切塊***，豬肉餡100克，大蒜1頭***去皮洗淨***，郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十餘粒，小蔥少許。

　　肉餡中加入澱粉，白胡椒面，料酒，生抽少許。將調料與肉餡抓拌均勻，醃製15分鐘。

　　洗淨的大蒜切斜刀一分為二，切好後備用。鍋內倒入20ML食用油，油熱後轉為中小火。下入大蒜煸炒。將大蒜瓣煸至金黃色後將大蒜盛出備用。煸好的蒜油呈金黃色，在蒜油中下入麻椒小火炸香後撈出麻椒。

　　繼續下入郫縣豆瓣翻炒。 郫縣豆瓣炒香後下入醃好的肉餡翻炒至變色。下入豆腐翻炒均勻。豆腐翻炒均勻後將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒。

　　加鹽，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均勻。蓋鍋蓋小火燜燉10分鐘左右。開蓋下入水澱粉勾芡。勾好芡汁後下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。一盤蒜香麻辣豆腐出鍋了。