枸杞葉做菜的做法

　　枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當作藥材使用，長期使用也不會有副作用。下面小編為大家分享。
 

　　：鹹蛋肉片滾枸杞葉湯

　　材料

　　枸杞可分為三部分使用：枸杞子、枸杞葉和枸杞根。枸杞子和枸杞葉是我們日常經常用到的食材，枸杞根一般作藥用。說到快手滾湯，枸杞葉就是不錯的材料，常配豬肝、瘦肉等，有補肝益腎、生津止渴等功效。今天介紹的滾枸杞葉湯，除了有肉片，還加入了鹹蛋，除了令湯水更鹹香，中醫認為鹹蛋還有清肺熱、降陰火的功能，於夏日飲用十分適宜。枸杞葉***帶梗***：400克瘦肉：150克鹹蛋：1個姜：2片水：6碗調味料：油：3湯匙 生粉：1/2湯匙 生抽：1湯匙; 鹽：適量

　　做法

　　1. 摘下枸杞葉，反覆清洗多次;

　　2. 鹹蛋磕到碗裡，取出蛋黃，切半，蛋白拌勻;

　　3. 瘦肉洗淨，切薄片，用1湯匙油、1/2湯匙生粉、1湯匙生抽和少許鹽拌勻醃好;

　　4. 煮沸清水，放2湯匙油，下枸杞葉、鹹蛋黃、肉片和薑片，再次煮開後淋入蛋白，攪拌，稍煮兩三分鐘即可下鹽調味食用。

　　功效：

　　味道清香，清熱解暑，滋陰降火，清肝明目。

　　：枸杞葉豬肝湯

　　材料

　　主料：枸杞葉200克，豬肝200克，調料：姜5克，醬油15克，豌豆澱粉10克，料酒5克，色拉油15克，鹽5克，胡椒粉1克，香油5克

　　做法

　　1.枸杞葉用鹽水洗乾淨，撈出放在竹箕上，瀝乾水;生薑切成薄片。

　　2.豬肝切成約1口大小的薄片，浸在醃料***姜5克、醬油15克、澱粉10克、料酒5克***中。

　　3.把適量的色拉油與鹽放入鍋中加熱，輕輕倒入6杯水，沸騰後即加入枸杞葉與生薑片，再次沸騰，加入醃好的豬肝，豬肝煮熟後，撒上胡椒與香麻油即可食用。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋

　　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　：上湯枸杞葉

　　材料

　　枸杞葉一捆 松花蛋一個 熟鹹鴨蛋一個 枸杞適量 姜 蒜適量

　　做法

　　1 枸杞葉摘下洗淨

　　2 熱油香薑片和蒜

　　3 倒入切成橘子瓣狀的熟鴨蛋，松花蛋，煸炒出泡沫

　　4 倒入枸杞葉翻炒幾下

　　5 倒入開水和枸杞子

　　6 水再一次燒開，關火，倒入鹽

　　小訣竅

　　鹹鴨蛋和松花蛋要炒出泡沫，鹹鴨蛋和松花蛋搭配口味相得益彰