紅葡萄酒的功效和作用

　　紅葡萄酒是由果實和果皮都是紅色的葡萄壓榨之後經過發酵釀製而成的，因為葡萄是在水果中含糖量最高的水果，用來做葡萄酒很容易就產生了酒味，而且紅葡萄酒的功效與作用非常多，那麼你想知道是什麼嗎?下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　在紅葡萄酒中，含有人體維持生命活動所需的3大營養素：維他命、糖及蛋白質。同時相對於其他酒類來說，紅葡萄酒中的礦物質元素很高，含有豐富的鐵元素和維生素B2、維生素B12，對治療貧血有很好的作用。

　　而且，紅葡萄酒的酸鹼度和胃液的酸鹼度相同，飲用紅葡萄酒不僅可以促進腸胃消化，也有開胃增加食慾的功效，另外，紅酒還能降低血脂，有官話血管，治療和預防多種疾病的作用。

　　紅葡萄酒最讓女性們喜愛的功效就是抗衰老。因為紅葡萄酒中富含抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，同時飲用紅葡萄酒還能減少皺紋，起到防斑的功效。

　　可以預防心腦血管疾病。紅酒中富含多酚，可以防止血栓的形成，其次，紅葡萄酒可代謝掉膽固醇，從而降低膽固醇，防治動脈粥樣硬化。

　　而紅葡萄酒的抗癌防癌功效也是備受推崇的。紅葡萄酒是由果實和果皮都是紅色的葡萄果實製作而成的，在葡萄皮裡面含有白藜蘆醇，這是一種抗癌物質，在紅葡萄酒中，白藜蘆醇的含量最高，可以防治正常細胞發生癌變，也可以抑制癌細胞擴散，是預防癌症的佳品。

　　紅葡萄酒怎麼喝?

　　第一步：準備工作

　　酒瓶直立：因為紅酒的存放方法是平躺著的，會浸泡著軟木塞，產生木屑，所以要喝酒之前，記得提前一天將酒瓶拿出來，直立放置，為的就是讓軟木塞的木屑沉澱到瓶底。

　　飲用溫度：喝紅酒不加冰，而且最好飲用紅酒的溫度是15-17攝氏度，如果是冬天的話可以直接飲用，但是如果是夏天的話，先將酒放入冷藏室，在用餐前的1個小時或半小時拿出來。

　　醒酒：如果放置入冰箱的酒提前拿出來了，就先開啟瓶塞，放到一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。

　　第二步：試酒

　　開瓶後的紅酒經過與空氣接觸，發生氧化，就可以進入試飲階段了。此時，侍者會先倒入一口的紅酒量入酒杯中，我們就應該進行試酒了。

　　1、聞木塞。侍者會拿出本來塞在酒瓶中的軟木塞給你聞，會聞到什麼呢?如果你聞到芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味的話，就可以進入下一步繼續確認紅酒的品質了。

　　2、看酒液。已經成熟的紅酒，倒入杯中，外圍的酒邊會呈現褐色，而裡面的酒色澤較深;如果是未成熟的紅酒，大多數都是紫紅色的，但如果是磚紅色的話，就不對了。