生菜的營養價值以及功效作用

　　生菜快熟爽脆的特質受到很多人的喜愛，其豐富的營養成分和突出的纖維和維生素C的含量讓它非常有益於健康，下面再看看它具體有什麼營養價值還有功效與作用吧。

　　生菜的介紹

　　生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜***花葉生菜***。

　　主要營養：

　　鎮痛催眠、降低膽固醇、維生素C、膳食纖維

　　食療功效：

　　消脂減肥、鎮痛催眠、驅寒利尿、抑制病毒

　　適宜人群：

　　一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人。

　　禁忌人群：

　　尿頻、胃寒的人慎食。

　　生菜的營養成分

　　營養素含量***每100克***，熱量***大卡***15.00，碳水化合物***克***2.10，脂肪***克***0.40，蛋白質***克***1.40，纖維素***克***0.60，維生素A***微克***60.00，維生素C***毫克***20.00，胡蘿蔔素***微克***360.00。

　　生菜的營養價值

　　1、生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

　　2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;

　　3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用;

　　4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的功效與作用

　　生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

　　1.消脂減肥：有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

　　2.鎮痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

　　3.驅寒利尿：能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液迴圈等作用。

　　4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變效能能有效防止癌變。

　　生菜和什麼一起吃比較好

　　生菜 豆腐皮：可滋陰補腎、減肥健美

　　生菜 大蒜：可清熱解毒

　　生菜 海帶：可助消化、均衡營養

　　生菜 豆腐：可美白護膚、清肝利膽

　　如何挑選生菜

　　挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然後看莖部。莖部呈乾淨白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。

　　生菜的儲存方法

　　儲存時，將生菜的菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

　　食用生菜的注意事項

　　1、生吃要注意農藥化肥的殘留。

　　2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

　　3、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆，將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。尿頻、胃寒者少吃。

　　4、生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。