菜譜排骨土豆的做法

General 更新 2024年12月25日

  排骨燉土豆這道家常菜中土豆有和胃調中,健脾利溼,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少,降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力,解毒消炎,活血消腫,益氣強身,面板溼疹的的作用,不妨在這個季節和家人一起享用下這道美味的排骨燉土豆。來跟小編一起學習做起來吧!

  具體如下:

  醬燒土豆排骨的做法:

  材料

  排骨300g馬鈴薯300g醬油2大匙糖2大匙水_2杯

  做法

  1.馬鈴薯切滾刀塊備用

  2.排骨用水川燙,去除血水再以清水洗淨

  3.起一油鍋把燙好的排骨略煎至表面變色撈出

  4.利用油鍋的油把糖炒溶化,先下醬油,再把食材全下鍋.加水開大火煮滾,改小火加蓋煮25分鐘***要看食材大小,切小塊的話20分鐘即可***

  5.開啟蓋子開大火把湯汁收到略濃稠起鍋享用

  啤酒燜土豆排骨的做法:

  材料

  排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。

  做法

  一、土豆切滾刀塊,炸一炸,這樣土豆燜起來保持基本形狀,不會全部爛成粉堆;

  二、排骨用薑片焯過水,起鍋,放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜,燒至變色,倒入土豆與排骨,迅速翻勻,

  三、倒入大半瓶或整啤酒***如果量大,需放多些啤酒***,加入生抽、老抽***著色用,也可不放***與適量鹽,胡椒麵,翻幾下,蓋鍋蓋;

  四、大火收汁成如圖,上碟。

  香辣土豆排骨的做法:

  材料

  主料:排骨,土豆

  配料:紅幹辣椒若干顆,蒜瓣、薑末、花椒、八角、開水各適量

  做法

  1、土豆切小塊過水,洗去澱粉質。

  2、燒一鍋開水,把排骨焯燙一分鐘,撈出瀝水備用。

  3、鍋中放入兩勺食用油,油熱後放入土豆,小火煎至金黃,撈出備用。

  4、再加油煎排骨,小火慢煎到兩面金黃,撈出備用。

  5、鍋中留少許油,入薑末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛吃辣的多放些紅辣椒。

  6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬,炒勻。

  7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。

  8、倒入開水沒過排骨,水開後放入幾顆花椒和八角,蓋上蓋子中火燉煮。

  9、待湯汁濃稠時,放入煎好的土豆,大火收汁即可。豆瓣醬已經很鹹了,無需再放鹽。

  香菜粉蒸土豆排骨的做法:

  材料

  豬排骨500克,土豆,米粉適量,豆瓣1勺,蔥白3根,椒麻粒10來顆,五香粉2克,料酒5克,醬油5克,白糖1把,精鹽,鮮湯1勺,油3克,香菜3根

  做法

  1.將排骨洗淨斬成長4.5釐米的段,土豆切成小塊、香菜切成小段備用。

  2.用精鹽,豆瓣,味精,醬油,五香粉,椒麻粒,料酒,鮮湯,白糖等材料將排骨拌勻,靜置10分鐘,拌入米粉和油。

  3.取一個盆,放入土豆,再鋪上拌好的排骨,放入蒸鍋內蒸1個小時,撒上香菜即可。

  小訣竅

  土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。

  番茄土豆排骨湯的做法:

  材料

  排骨,土豆,番茄,蔥,姜,白胡椒粉,鹽

  做法

  1.排骨洗淨剁成小塊,蔥白切長段,薑切片,番茄切塊、土豆去皮切塊

  2.炒鍋放少許油,爆香蔥姜。,放入番茄、土豆略加拌炒關火備用

  3.另起鍋,鍋內放清水,放入排骨,大火煮開後,撇去浮沫,水變清後小火燉30分鐘

  4.加入炒好的番茄土豆重新煮開後小火煲30分鐘左右

  5.放少許鹽和胡椒粉調味即可

  番茄土豆排骨湯的做法:

  材料

  番茄4個,小排1斤,薑片適量,土豆2個

  做法

  1.小排在沸水裡煮一下,撈出洗淨待用!土豆切塊,待用

  2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下,去皮,去蒂,待用

  3.煮過的小排倒入砂鍋中,放入適當的水,煮開!

  4.起油鍋,倒入少許的油,待油熱後放入薑片爆香後,倒入切好的番茄,等番茄煮化了後,倒入煮開小排的砂鍋中!大火煮開後關小火燉40分鐘!

  5.然後倒入土豆,大火燒開後,轉小火,帶土豆煮的酥軟後,放入適量的鹽。出鍋即可!

  小訣竅

  番茄一定要在油裡過一下,否則永遠也煮不化。這樣就影響湯的口感~

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