蘿蔔丸子的做法大全

　　蘿蔔丸子是山東省經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。下面小編給你推薦幾款。

　　蘿蔔丸子的好吃做法一、

　　材料

　　蘿蔔300克、麵粉100克、鹽、番茄醬、糖、水澱粉、熟植物油、白芝麻

　　做法

　　1、原料備齊，蘿蔔洗淨去皮，剁碎***不要太碎***，擠去水分。

　　2、將剁好的蘿蔔放入容器中，加鹽、麵粉拌勻。

　　3、鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿蔔餡擠成小丸子，放入油鍋中，用中火炸至金黃熟透，撈出，擺入盤中備用。

　　4、炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬，再放糖調成汁燒開。

　　5、用水澱粉勾芡，淋入適量熟油，做成番茄汁。

　　6、將做好的番茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。

　　蘿蔔丸子的好吃做法二、

　　材料

　　大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克***約耗75克***，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。

　　做法

　　1、大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。

　　2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

　　材料替換

　　用山藥替換蘿蔔，稱炸山藥丸子。

　　口味變化

　　調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。

　　蘿蔔丸子的好吃做法三、

　　材料

　　主料：1，白蘿蔔半個。2，煉乳兩大匙。3，火腿一小塊。4，香油一匙。5，澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。6，鹽適量。

　　做法

　　1、火腿煮熟後切碎。

　　2、蘿蔔切塊。

　　再削成球狀。

　　把它們全部削完。

　　3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘。

　　用漏勺起出後用涼水浸涼。

　　4、放入碗中，加入湯或水***如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了***，上蒸鍋蒸20分鐘以上。

　　5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中***喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少***。

　　6、將煉乳放入湯中。

　　煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。

　　7、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

　　蘿蔔丸子的好吃做法四、

　　材料

　　白蘿蔔1.5kg，豬絞肉500g，小蔥末30g，薑末20g，蒜末10g，吊片100g***剪小粒***，幹蝦米150g，木薯粉大約700g，鹽1湯匙，胡椒粉1湯匙

　　另外準備一碗炸香的蒜米油

　　做法

　　1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽醃半小時，吊片和蝦米洗淨瀝乾水分。

　　2、熱鍋裡放適量油爆香姜蔥蒜末，加入吊片和蝦米爆香後加入絞肉炒熟，盛起備用。

　　3、白蘿蔔削皮刨絲，放入布袋中壓出多餘的水分，加入***2***、鹽和胡椒粉混合均勻。

　　4、加入適量木薯粉，用手揉均勻。***木薯粉可適量調整，搓一粒粉團不散開即可***

　　5、把粉團搓捏成紮實的小丸子，排放入抹了一層蒜米油的盤中。

　　6、大火水煮沸後，放入蒸籠蒸15分鐘取出，在表面塗上一層蒜米油即可。