酸奶麵包的家常做法圖解

　　麵包的營養成分很多，而且每樣都很豐富。蛋白質、脂肪、碳水化合物是主要的，還有一些維生素和微量元素。你瞭解酸奶麵包的做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　酸奶麵包的製作食材：

　　酸奶麵包的做法步驟：

　　1.雞蛋、糖、鹽、酸奶、奶粉放入麵包桶內。

　　2.加入麵粉，最後放酵母。

　　3.按麵包機的和麵鍵，反覆2次。

　　4.假如變軟的黃油，再按一次和麵鍵。

　　5.將麵糰取出，在案板上摔面70-80下，以增加韌性和筋度，直至甩出不易裂開的筋膜。

　　6.放入麵包桶內，夏天可自然發酵，1個來小時即可。用手按壓麵糰不回縮即可。

　　7.取出麵糰，揉麵排氣，分成3份麵糰。

　　8.取一份，擀成長麵餅。

　　9.捲入香腸，放進麵包桶內，再將其他麵糰也如法捲成團，放進麵包桶。我這裡只捲了一個香腸麵糰，其他兩個是白麵團。

　　10.二次發酵，體積膨至原來兩倍，按麵包機烘烤鍵，設定40分鐘。20分鐘時在麵包表面刷上蛋液。

　　11.烤好的麵包馬上取出，以免考過表面收縮。

　　酸奶的食療價值

　　***1***飲用酸奶可克服乳糖不適應症。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹嗚、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

　　***2***酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶，可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。

　　***3***酸奶對便祕和細菌性腹瀉有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制腸內有害病菌。

　　***4***酸奶能抑制癌。癌的發生主要是細胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對癌症預防的方法，許多動物試驗證明，酸奶具有抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。