小雞燉香菇具體做法步驟

　　香菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，可見香菇的營養豐富。你瞭解小雞燉香菇要如何做嗎?那麼，現在小編就來分享的，希望你能喜歡這個做法。

　　小雞燉香菇的製作食材：

　　小雞燉香菇的做法步驟：

　　1. 市場買的三黃雞剁碎，用清水多洗幾遍把肉的血水洗乾淨

　　2. 香菇洗乾淨切好，不用把水擠沒

　　3. 各種小料切好切好備用

　　4. 鍋中到油，油熱加蔥薑蒜幹辣椒八角冰糖煸炒，炒香為止

　　5. 放入控好水的雞肉煸炒。因為我洗的非常乾淨就直接炒了，如果您感覺沒洗乾淨可以用熱水焯一下在進行炒。

　　6. 加入料酒繼續煸炒

　　7. 加入東古一品鮮，***沒有可以用別的醬油***老抽，按自己口味適量放

　　8. 炒香後的雞肉加入香菇繼續煸炒，炒的時候慢慢就把香菇裡的水份炒出來

　　9. 炒吧

　　10. 炒成這樣之後開始加入調料，鹽，雞粉，十三香。加入一點水燉二十分鐘就就可以出鍋了

　　11. 看成品了，配上米飯吃吧

　　12. 另一個秋葵炒尖椒

　　香菇的其他做法：

　　香菇雞茸蔬菜粥

　　主料：

　　雞胸1塊、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、芹菜1根、大米50克

　　輔料：

　　鹽1/4茶匙***1克***、姜1小塊

　　做法步驟：

　　1***將大米洗淨後，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽醃製。

　　2***幹香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後，用清水沖洗乾淨，擠壓出水分後，切成小碎丁。

　　3***胡蘿蔔去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。

　　4***鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下後，改成中小火，煮30分鐘。

　　5***待米開花後，粥變得粘稠後，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿蔔碎，薑絲，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

　　6***最後，放入芹菜末即可

　　公雞燉香菇

　　主料：

　　嫩公雞1只***1000克左右***、野生榛蘑100克

　　輔料：

　　蔥段20克、姜5片***約15克***、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙***約60ml***、料酒2大匙***約30ml***、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙***約30ml***

　　做法步驟：

　　1***嫩經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊。

　　2***榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。

　　3***炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時***微微有煙***放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹。

　　4***放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味。

　　5***加入榛蘑一起炒勻。

　　6***加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水***水面沒過雞肉即可***燒開。

　　7***加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃***中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋***，最後用鹽調味，裝盤即可。

　　香菇油菜

　　主料：

　　香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果。

　　輔料：

　　花椒麵，澱粉，水，糖。

　　做法步驟：

　　1***香菇油菜洗乾淨，香菇切塊。

　　2***油菜焯水，水裡放一點油鹽，焯後，放涼水裡過一下，整齊擺在碗裡。

　　3***香腸切花刀，下鍋裡煎一下，備用

　　4***蔥薑蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調汁

　　5***加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，

　　6***出鍋。
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