中種麵包的做法圖解

　　麵包一般比較鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害，準媽媽可以適當食用。你瞭解中種麵包的做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　中種麵包的製作食材：

　　中種麵包的做法步驟：

　　1.酵頭：高筋麵粉140克、 低筋麵粉60克、 糖20克、酵母5克、水160克 ，用筷子攪拌即可 不需要用手拌勻

　　2.發酵成蜂窩狀

　　3.主麵糰 ：高筋麵粉140克 、低筋麵粉60克 、 鹽2克、雞蛋50克 、牛奶50克、白糖 60克、 再加入酵頭面團 和麵30分鐘

　　4.加玉米油和麵20分鐘

　　5.醒發

　　6.排氣 ~滾圓~ 鬆弛15分鐘，分成均勻的小劑

　　7.擀成長條狀

　　8.捲起

　　9.扭轉兩週 把接頭塞進去

　　10.將麵糰放到鋪有油紙的烤盤中，放到烤箱中進行二次醒發，***裡面放一碗開水***刷蛋液

　　11.烤箱設定170度~中層~20分鐘，烤好嘍

　　麵包的顏色分類:

　　1.白麵包：製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。

　　2.褐色麵包：製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。

　　3.全麥麵包：製作該面包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種麵包也叫全谷麵包，麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。

　　4.黑麥麵包：麵粉來自黑麥，內含高纖維素，麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

　　5.酸酵麵包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。